ข้อสอบวิชาชีวเคมี เรื่อง ลิพิด

ลิพิดให้พลังงานเท่าใดต่อ 1 กรัม?

• 4 กิโลแคลอรี

• 6 กิโลแคลอรี

• 9 กิโลแคลอรี

• 12 กิโลแคลอรี

ตัวทำละลายใดต่อไปนี้ที่ลิพิดละลายได้ดี?

• น้ำ

• เอทานอล

• กรดไฮโดรคลอริก

• โซเดียมไฮดรอกไซด์

กรดไขมันอิ่มตัวมีลักษณะพันธะอย่างไร?

• มีพันธะคู่หลายตำแหน่ง

• มีพันธะคู่ตำแหน่งเดียว

• มีคาร์บอนทุกอะตอมเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเดียว

• มีพันธะสาม

น้ำมันมะกอกจัดอยู่ในประเภทไขมันใด?

• ไขมันอิ่มตัว

• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดียว

• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

• ไขมันทรานส์

ฟอสโฟลิพิดมีคุณสมบัติพิเศษอย่างไร?

• ละลายน้ำได้ทั้งโมเลกุล

• ไม่ละลายน้ำเลย

• มีทั้งส่วนที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ

• ละลายได้เฉพาะในแอลกอฮอล์

HDL มีหน้าที่หลักคือข้อใด?

• นำคอเลสเตอรอลไปสะสมที่ผนังหลอดเลือด

• นำคอเลสเตอรอลไปทำลายที่ตับ

• สร้างคอเลสเตอรอลใหม่

• เก็บสะสมไขมันใต้ผิวหนัง

กระบวนการสปอนนิฟิเคชัน (Saponification) เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างสารใดบ้าง?

• กรดไขมันกับกรด

• กรดไขมันกับด่าง

• กรดไขมันกับแอลกอฮอล์

• กรดไขมันกับน้ำ

Iodine number ใช้วัดอะไร?

• ปริมาณโปรตีนในไขมัน

• ความไม่อิ่มตัวของกรดไขมัน

• ปริมาณคอเลสเตอรอล

• ความเป็นกรดของไขมัน

เทสโทสเตอโรนเป็นฮอร์โมนที่สังเคราะห์จากสารใด?

• โปรตีน

• คาร์โบไฮเดรต

• คอเลสเตอรอล

• กรดไขมัน

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีลักษณะพันธะอย่างไร?

• มีพันธะคู่หลายตำแหน่ง

• มีพันธะคู่ตำแหน่งเดียว

• มีคาร์บอนทุกอะตอมเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเดียว

• มีพันธะสาม