วิชาอาหารหวาน

ขนมไทยชนิดใดที่มีลักษณะเป็นเส้น นิยมเสิร์ฟคู่กับน้ำกะทิ

• ขนมหม้อแกง

• ทองหยิบ

• ลอดช่อง

• ขนมชั้น

ส่วนผสมหลักของขนมทองหยิบคืออะไร

• แป้งข้าวเจ้า

• ไข่เป็ด

• กะทิ

• แป้งมันสำปะหลัง

ขนมไทยชนิดใดขนมไทยชนิดใดที่ใช้วิธีการกวนจนเหนียวและตัดเป็นชิ้น

• ขนมตะโก้

• ขนมเปียกปูน

• ขนมถั่วแปป

• ขนมมันสำปะหลัง

ข้อใดคือจุดเด่นของขนมไทยเมื่อเทียบกับขนมตะวันตก

• รสชาติหวานจัดเพียงอย่างเดียว

• ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น ใบเตย ดอกอัญชัน

• มีการใช้สีสังเคราะห์จำนวนมาก

• ต้องอบในเตาอบทุกชนิด

วัตถุดิบใดช่วยทำให้ขนมชั้นมีความมันเงาและหนึบ

• น้ำตาลทราย

• กะทิ

• แป้งมันสำปะหลัง

• น้ำใบเตย

ขนมไทยชนิดใดใช้ถัวเขียวกวนเป็นไส้ นิยมปั้นเป็นรูปผลไม้

(a)