ทบทวนขนมอบ(กลางภาค)

ข้อใดคือเหตุผลที่ควรทำความสะอาดอุปกรณ์ทันที

   หลังใช้งาน

• เพื่อความสวยงาม

• ป้องกันการเกิดสนิมและเชื้อรา

• ให้อุปกรณ์แห้งเร็ว

• ลดน้ำหนักของเครื่องมือ

เครื่องมือใดใช้ตีผสมไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน

• ไม้พาย

• เครื่องตีแป้ง

• ตะกร้อมือ

• เครื่องนวดแป้ง

ข้อใดไม่ใช่หลักโภชนาการที่ควรคำนึงในการทำ

     ขนมอบ

• ใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัย

• มีความหวานมันมากเพื่อความอร่อย

• มีการควบคุมปริมาณไขมัน

• ให้พลังงานอย่างเหมาะสม

ข้อใดคือวัสดุหลักที่ใช้ในการทำคุกกี้

• แป้งสาลี เนย น้ำตาล

• แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล มะพร้าว

• แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทรายแดง

• แป้งมัน เนยสด ไข่

สาเหตุที่ทำให้ขนมปังไม่ขึ้นฟูอาจเกิดจาก

• ใช้ไข่เยอะเกินไป

• อบไม่ทันทีหลังผสม

• ไม่ใส่น้ำตาล

• ใช้ยีสต์ไม่ถูกวิธี

ขนมอบมีความสำคัญต่อชีวิตประจำวันในด้านใด  

     มากที่สุด

• เป็นของขวัญในงานเทศกาล

• เพิ่มรายได้จากอาชีพเสริม

• ให้คุณค่าทางจิตใจ

• ให้พลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

การเลือกใช้แป้งโฮลวีทแทนแป้งขาวในขนมอบ

     ช่วยให้ได้ผลอย่างไร

• ขนมสีซีดลง

• เพิ่มใยอาหาร

• ขนมนิ่มขึ้น

• มีน้ำมันเพิ่มขึ้น

ถ้วยตวงของแห้งและของเหลวมีความแตกต่างกัน

     อย่างไร

• ไม่มีความต่าง

• ใช้แทนกันได้

• รูปร่างต่างกันเพื่อความแม่นยำ

• สีแตกต่างกัน

ข้อใดไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้ขนมอบเป็นที่นิยมทั่วโลก

• เก็บรักษาได้นาน

• รสชาติหลากหลาย

• ราคาสูง

• รับประทานง่าย

ข้อใดเป็นลักษณะที่ดีของคุกกี้ที่อบสุกแล้ว

• เหนียวหนืด

• สีเข้มเกินไป

• ผิวด้าน ล่อนจากถาด 

• ไหม้เกรียมด้านล่าง