Quiz Keamanan Pangan

Apa itu FSA?

• Food Safety Assessment

• Food Safety Analysis

• Food Safety Agreement

• Food Safety Application

Apa tujuan dari FSA?

• Meningkatkan penjualan

• Menjamin kualitas produk

• Mengurangi biaya produksi

• Meningkatkan kepuasan pelanggan

Sebutkan 5 Point Finding AF!

• Kualitas produk

• Penyimpanan yang tepat

• Kebersihan

• Pengemasan yang baik

• Keamanan pangan

Apa itu kontaminasi?

• Pengemasan makanan

• Penyimpanan makanan

• Proses pengolahan makanan

• Pencemaran makanan

Apa penyebab dari kontaminasi fisik?

• Kualitas bahan baku

• Bakteri dalam makanan

• Pestisida pada sayuran

• Benda asing dalam makanan

Apa perbedaan antara spoiled dan expired date?

• Spoiled adalah makanan yang tidak layak konsumsi, expired date adalah tanggal kadaluarsa

• Spoiled adalah makanan yang baru, expired date adalah makanan yang lama

• Spoiled adalah makanan yang lebih baik, expired date adalah makanan yang lebih buruk

• Spoiled adalah makanan yang masih layak, expired date adalah makanan yang sudah tidak layak

Apa kepanjangan dari FIFO?

• First In Final Out

• First In First Order

• First In Final Order

• First In First Out

Sebutkan satu contoh penerapan FIFO!

• Menyimpan makanan di freezer

• Menggunakan bahan baku yang lebih lama

• Menyimpan makanan di suhu ruang

• Menggunakan bahan baku yang lebih baru

Apa standar suhu untuk penyimpanan produk beku?

• 25 hingga 28°C

• 0 hingga 10°C

• 1 hingga 5°C

• -23 hingga -12°C

Apa yang harus dilakukan jika produk tidak sesuai?

• Pisahkan dan beri label HOLD

• Gunakan produk tersebut

• Simpan di tempat yang sama

• Buang produk tersebut