外食業・飲食物調理②
Authored by dewinta dewinta
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 4 pts
牛肉（ぎゅうにく）の「ランプ」はどのような料理（りょうり）に適（てき）していますか。
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 4 pts
豚肉（ぶたにく）の「ヒレ」はどんな特徴（とくちょう）がありますか。
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 4 pts
鶏肉（とりにく）の「ささみ」の特徴（とくちょう）は何ですか。
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 4 pts
旬（しゅん）の食材（しょくざい）とは、どういうものですか。
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 4 pts
「根菜類（こんさいるい）」にふくまれないものはどれですか。
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 4 pts
「下（した）処理（しょり）」の目的（もくてき）でないものはどれですか。
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 4 pts
「かっぺん防止（ぼうし）」の方法（ほうほう）で正しいのはどれですか。
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