BIORREACTORES

¿Cuál es la función principal de un agitador en un biorreactor utilizado para producir yogur?

• Medir la temperatura del cultivo.

• Mantener el pH estable.

• Mezclar nutrientes y oxígeno, y mantener la homogeneidad.

• Eliminar el dióxido de carbono.

Si estás produciendo cerveza y quieres que las levaduras respiren bien, ¿qué parámetro de control es esencial monitorear y ajustar en el biorreactor?

• El color de la cerveza.

• La concentración de alcohol.

• El oxígeno disuelto (OD).

• La cantidad de lúpulo.

Para evitar que un cultivo de bacterias lácticas (que son anaerobias) se contamine con bacterias que necesitan oxígeno, ¿qué componente es crucial en el sistema de entrada de aire del biorreactor?

• Un sistema de enfriamiento.

• Un filtro de aire estéril (HEPA).

• Un sensor de pH.

• Un agitador de alta velocidad.

Estás produciendo vinagre (ácido acético) con bacterias que son muy sensibles a la acidez. ¿Qué sensor te alertaría si el medio se vuelve demasiado ácido?

• Sensor de temperatura.

• Sensor de nivel.

• Sensor de oxígeno disuelto.

• Sensor de pH.

¿Por qué la mayoría de los biorreactores en la industria alimentaria están hechos de acero inoxidable de grado alimenticio?

• Es el material más barato disponible.

• Para que sean más pesados y estables.

• Es resistente a la corrosión, fácil de limpiar y no reacciona con los alimentos.

• Ayuda a mantener el biorreactor frío.