Kuis Interaktif 1. Pengenalan Ruang Hospitality dan Konsep Dasar

Ruang manakah yang biasanya berada di area front of house (FOH) pada hotel?

• Laundry

• Guest room

• Reception

• Kitchen

Apa fungsi utama area back of house (BOH) dalam operasional hotel?

• Melayani tamu check-in

• Proses produksi makanan dan administrasi

• Area publik

• Menyambut tamu

Jenis kamar hotel apa yang biasanya dirancang dengan connecting door untuk keluarga?

• Single
  

• Double
  

• Suite
  

• Connecting room

Mana prinsip paling penting untuk memastikan tamu berkebutuhan khusus bisa mengakses ruang secara independen di hotel?

• Orientasi visual
  

• Estetika
  

• 
  Privasi

• 
  Aksesibilitas
  

Restoran yang baik biasanya mengatur sirkulasi tamu agar

• Melalui dapur sebelum duduk
  

• Berjumpa dengan supplier
  

• Tidak saling bertabrakan dengan area staf
  

• Mengelilingi semua meja sebelum duduk

Ruang kamar tamu hotel sebaiknya didesain agar memungkinkan akses mudah dari lift atau lorong utama.

• Benar

• Salah

Answer explanation

• Alasan: Memudahkan pergerakan tamu dan meningkatkan kenyamanan serta efisiensi sirkulasi.

Salah satu tujuan desain kitchen di hotel adalah mengoptimalkan sirkulasi antara area produksi makanan dan area servis.

• Benar

• Salah

Answer explanation

Alasan: Benar. Hal ini menunjang efisiensi operasional dan meminimalisir kemacetan antar staf

Analisis apakah sirkulasi tamu dan staf sudah efisien pada gambar berikut. Berikan alasan singkat