diagnostico....

¿Qué tipo de masa se utiliza para elaborar preparaciones como tartas y quiches?

• Masa de pan
• Masa de hojaldre
• Masa quebrada
• Masa de pizza

¿Qué técnica de cocción se utiliza para sellar carnes y conservar sus jugos internos?

• Sellado o dorado a alta temperatura
• Asado a baja temperatura
• Hervido prolongado
• Cocción al vapor

¿Cuál de las siguientes salsas es considerada una salsa madre?

• Salsa de tomate
• Salsa de soya
• Salsa pesto
• Salsa bechamel

Answer explanation

En gastronomía, una salsa madre es una salsa que sirve como base para una amplia gama de salsas derivadas y se usa en multitud de platos.

¿Qué tipo de masa se utiliza para elaborar preparaciones como croissants y empanadas?

• Masa de pan
• Masa quebrada
• Masa hojaldrada
• Masa de pizza

¿Cuál es el corte en cubos pequeños de aproximadamente 2 mm llamado en cocina francesa?

• julienne
• mirepoix
• chiffonade
• brunoise

¿Qué cereal se usa en el risotto?

• Trigo
• Cebada
• Maíz
• Arroz

¿Qué distingue a un fondo oscuro de uno claro en Gastronomia?

• La diferencia principal es la intensidad y el tipo de sabores que cada fondo resalta.
• Los fondos claros son siempre más económicos que los oscuros.
• Los fondos oscuros son más saludables que los claros.
• Dorado previo de ingredientes

¿Cuál es la parte del pollo más carnosa y sin hueso?

• Piel
• Alitas
• Muslo
• Pechuga

¿Cuál es el primer paso para ganar confianza en la cocina según el texto?

• Aprender a preparar alimentos sencillos como arroz y pastas

• Dominar técnicas avanzadas de cocina

• Comprar utensilios de cocina caros

• Leer libros de cocina gourmet

¿Qué técnica de cocción conserva los nutrientes y el sabor de los vegetales?

• Hervir

• Freír

• Asar

• Gratinar