NGHIỆP VỤ BÀN CHƯƠNG 1

Họ và tên:

Số điện thoại:

Mã số học sinh:

Họ và tên:

Số điện thoại:

Mã số học sinh:

Chức năng của bộ phận Phục vụ Ăn uống?

• Cung cấp tiện nghi, dịch vụ, chủ yếu là đồ ăn, thức uống trong các nhà hàng, quầy bar, tiệc hội nghị, hội thảo, phục vụ tại phòng…
• Bảo vệ an toàn cho khách, nhân viên, toàn bộ tài sản
• Quản lý các buồng khách.
• Theo dõi toàn bộ các hoạt động tài chính của khách sạn.

Trong khách sạn, để thu hút khách hàng, người ta thường bố trí nhà hàng?

• Ở tầng trệt.
• Ở tầng cao nhất.
• Ở tầng cao trung bình.
• Ở tầng thứ nhất.

“Brasseries” là thuật ngữ dùng để chỉ?

• Nhà hàng quầy bia
• Nhà hàng hội nghị yến tiệc
• Nhà hàng cao cấp
• Quán cà phê giải khát

“Fine dining restaurant” là thuật ngữ dùng để chỉ?

• Nhà hàng quầy bia
• Nhà hàng hội nghị yến tiệc
• Nhà hàng cao cấp
• Quán cà phê giải khát