Post- Test Modul CDP Prepare

Berapa standar suhu freezer untuk penyimpanan bahan makanan?

• (-23) sampai (-12) ˚C

• (-12) sampai (-8) ˚C

• (-23) sampai (-15) ˚C

• (-1) sampai (-5) ˚C

Dalam penyimpanan bahan makanan, apa fungsi dari penggunaan container warna merah?

• Produk mentah

• Produk matang

• Produk Ready To Eat

• Produk sayuran

Berapa pcs fish powder yang dibutuhkan untuk membuat 1 batch shiro dashi?

• 1 pcs

• 2 pcs

• 3 pcs

• 4 pcs

Berapa air yang digunakan untuk membuat 1 batch shiro dashi?

• 11.000 gr

• 22.000 gr

• 33.000 gr

• 44.000 gr

Berapa gramasi kake gaeshi untuk membuat 1 batch kake dashi soup?

• 500  gr

• 1000  gr

• 1100  gr

• 1200  gr

Produk yang bisa langsung digunakan tanpa harus melalui proses pemasakan adalah?

• Produk mentah

• Produk matang

• Produk RTE

• Produk basi

Berapa Standar timer untuk pemasakan Shiro dashi

• 15 menit

• 20 menit

• 10 menit

• 20 detik

Berapa Standar suhu air yang dipanaskan sebelum memasukan bland dashi pack untuk pembuatan shro dashi ?

• 93-100

• 90-100

• 95-100

• 85-100

Berapa shelf life untuk penyimpana shiro dashi di suhu ruang ?

• 6 jam

• 4 jam

• cl

• 1x24 jam

Berapa ukuran potongan chicken leg untuk pembuatan spicy chicken topping

• 1,5 x 1,5 cm

• 2 x 2 cm

• 1 x 1 cm

• 1 x 2 cm