Appetizer

Apa pengertian dari appetizer?

• Hidangan utama yang mengenyangkan
  
  

• Makanan penutup manis

• Hidangan pembuka yang kecil dan menarik untuk merangsang selera makan

• Hidangan pembuka yang kecil dan menarik untuk merangsang selera makan

Appetizer disajikan sebelum hidangan apa?

• Dessert

• Main course

• Snack

• Minuman

Suhu penyajian cold appetizer adalah…

• 0°C – 5°C

• 10°C – 15°C
  

• 20°C – 25°C

• 50°C – 60°C

Hot appetizer disajikan dengan suhu sekitar…

• 10°C – 15°C

• 30°C – 40°C

• 40°C – 50°C

• 50°C – 60°C

yang termasuk hot appetizer adalah..

• 
• 
• 
• 

gambar berikut merupakan salah satu contoh cold appetizer yang dinamakan..

• Quiche lorraine

• Cheese soufle

• Canape

• Salad

Appetizer dapat diklasifikasikan berdasarkan jumlah jenis sajian, yaitu…

• Pembuka panas dan pembuka dingin

• Makanan berat dan makanan ringan

• Hors d'oeuvre tunggal dan hors d'oeuvre variasi

• Sup pembuka dan sup utama

Bahan dasar untuk membuat appetizer dapat berupa…

• Susu dan cokelat

• Ayam, seafood, sayuran, dan buah

• Cream dan gula

• Kaldu dan daging

Salah satu kriteria appetizer yang baik adalah “delicate in taste” yang berarti…

• Harus pedas dan menyengat

• Harus memiliki rasa lezat

• Disajikan dalam porsi besar

• Berbentuk sup

Yang bukan merupakan kriteria appetizer yang baik adalah…

• Penampilan menarik

• Merangsang nafsu makan

• Berat dan mengenyangkan

• Berwarna menarik