Matriz de habilidades Agosto 2025

Durante la producción, se detecta una desviación leve en un parámetro crítico, pero el operario decide continuar porque "siempre ha salido bien". ¿Qué regla de oro está siendo incumplida y qué implicación tiene?​

• Ninguna, si el producto final pasa los análisis de calidad.​

• 1. Está bien si se hace una anotación en el registro.​

• 1. Se incumple el control de procesos críticos y se pone en riesgo la seguridad del producto. ​

• 1. Solo debe notificarse si hay una queja del cliente.​

Un equipo de dosificación presenta una lectura inestable, pero el operador decide continuar usándolo hasta el próximo mantenimiento programado. ¿Qué riesgo representa esta acción?​

• Ninguno, si el operario ajusta manualmente el dosificador.​

• 1. Es aceptable mientras se documente el fallo.​

• 1. Se pone en riesgo la seguridad del producto al no garantizar condiciones controladas. ​

• 1. Solo calidad puede decidir si detener el equipo.​

Una tanda de consomé no cumple con la especificación de color, pero ya fue empacada. ¿Qué se debe hacer según las reglas de oro?​

• Se puede enviar si el sabor está dentro de lo esperado.​

• 1. Puede comercializarse con aprobación verbal del supervisor.​

• 1. Debe retenerse y no comercializarse sin aprobación documentada. ​

• 1. Solo se reporta si hay una queja posterior.​

Un operario adapta el procedimiento de limpieza del dosificador porque cree que su forma es "más eficiente”. ¿Qué problema representa?​

• No hay problema si el equipo se ve limpio.​

• 1. Está bien si se avisa al jefe de turno.​

• 1. Incumple la regla de oro al modificar procedimientos sin autorización. ​

• 1. Es aceptable si lo hace fuera de turno.​

¿Cuál de las dos imágenes representa un correcto almacenamiento de materiales de empaque​ en planta?​

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Las imágenes representan condiciones incorrectas de almacenamiento para prevención de cross-packing en bobinas y stickers.​ V o F​

• Verdadero

• Falso

¿Cuál es el instrumento para reportar y dar seguimiento a conductas y condiciones que afecten la Calidad e Inocuidad y que ponen el riesgo la salud de los consumidores?​

• 1. Tarjetas amarillas​

• 1. Tarjetas rojas​

• 1. Tarjetas naranjas​

Si mi área de trabajo se encuentra de la siguiente forma, ¿Cuáles es el orden de los 3 pasos principales de 5’S que debería aplicar?​

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Si una tarima con embalajes debe devolverse al almacén, ¿cómo debe ser almacenada correctamente?​

• En cualquier espacio disponible dentro del almacén.​

• 1. Junto con otras tarimas, pero tomando en cuenta el código de lote.​

• 1. Separada por código de lote y código de producto. ​

• 1. No es necesario devolverla al almacén, se puede dejar en la línea de producción.​

¿Qué deben garantizar los sistemas de escaneo automatizados en las líneas de alto riesgo?​

• Que los paquetes pasen rápidamente por la línea.​

• 1. Que los códigos de producto sean correctos y detecten faltantes. ​

• 1. Que el operario pueda revisar manualmente cada código.​

• 1. Que el sistema solo detecte productos con defectos físicos.​