แบบทดสอบกลางภาค วิชาการงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 กลางภาค ปีการศึกษา 2568 เทอม 1

ข้อใดคือหลักสำคัญของการประกอบอาหารอย่างปลอดภัย

• ใช้วัตถุดิบราคาแพง
• ทำอาหารในที่โล่งแจ้ง
• สวมผ้ากันเปื้อน ล้างมือ และใช้ภาชนะสะอาด
• ใช้ไฟแรงตลอดเวลาในการปรุง

ข้อใดไม่ใช่หลักการจัดอาหารให้เหมาะสมทางโภชนาการ

• ครบ 5 หมู่
• ปรุงรสจัดจ้าน
• สัดส่วนเหมาะสม
• สะอาดและปลอดภัย

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหารควรมีลักษณะอย่างไร

• เก็บไว้นาน
• มีราคาถูกเสมอ
• สด สะอาด และไม่หมดอายุ
• แพ็คด้วยถุงพลาสติก

การวางแผนเมนูอาหารมีประโยชน์อย่างไร

• ทำอาหารได้รวดเร็ว
• ใช้เครื่องปรุงได้หมด
• ประหยัดเวลาและควบคุมต้นทุน
• ไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบ

ข้อใดคือเครื่องมือพื้นฐานในการประกอบอาหาร

• เขียง
• มีด
• กระทะ
• ถูกทุกข้อ

ข้อใดจัดเป็นอาหารจานเดียวที่ให้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

• ข้าวผัดไข่ใส่ผักรวม
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
• ข้าวเหนียวหมูปิ้ง
• ข้าวเปล่ากับน้ำปลา

การเก็บรักษาอาหารที่ปรุงแล้ว ควรทำอย่างไร

• วางไว้ในอุณหภูมิห้อง
• แช่เย็นในภาชนะปิด
• เปิดฝาไว้ให้อากาศถ่ายเท
• เก็บไว้ในหม้อเปิด

ข้อใดไม่ใช่หลักสุขาภิบาลอาหาร

• ใช้มีดที่สะอาด
• ล้างมือก่อนประกอบอาหาร
• ใช้ภาชนะรวมกันกับของดิบและสุก
• ล้างผักให้สะอาด

เครื่องดื่มที่ควรบริโภคในชีวิตประจำวันมากที่สุดคือข้อใด

• น้ำอัดลม
• น้ำผลไม้กล่อง
• น้ำเปล่าสะอาด
• ชานมไข่มุก

จุดมุ่งหมายของการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรคืออะไร

• ทำให้ขายไม่ออก
• ลดคุณค่าทางอาหาร
• เพิ่มมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษา
• ทำให้น้ำหนักลดลง