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Las causas para el defecto de un vino pueden ser varias, la falta de SO2 en un vino tranquilo puede ser una de ellas, CIERTO O FALSO:

• CIERTO

• FALSO

La causa de que el vino espumoso no tenga gas, es debido a falta de una segunda fermentación en botella:

• Correcto, debido a que sin esta sería un vino sin gas.

• Incorrecto, debido a que es por el corcho que se pierde gas y presión paulatinamente.

• Incorrecto, la falta de gas es debido a que no se llevo correctamente la segunda fermentación.

Saltarse u omitir el paso de estabilización en el proceso del vino pueden presentar tartratos en el corcho, CIERTO O FALSO:

• CIERTO

• FALSO

¿Qué aroma indica oxidación prematura en el vino debido a la presencia de temperatura altas durante su almacenamiento?

• Vegetal

• Manzana podrida

• A huevo

• Abono

Durante el ciclo biológico de la vid un método para combatir la filoxera es fumigar con azufre, durante el proceso de vinificación se pueden agregar sulfitos (partículas de azufre) pero si se llega a exceder el uso de este recurso que defecto podría producir en la uva o vino:

• Huevo podrido

• Bret

• Corcho

• Moho

¿Qué produce la levadura brettanomyces en los vinos?

• Aromas a vainilla

• Aromas a crin de caballo

• Aroma a ratón

Como se puede prevenir el aroma a ratón:

• Cuidando la Fermentación Maloláctica

• Cuidando la higiene en la elaboración de vino

• Cosechar la uva en su óptima madurez

• Ninguna de las anteriores

El hongo tricloroanisol que defecto provoca en los vinos:

• Aroma a corcho

• Aroma herbáceos

• Aroma a ratón

• Aroma a vinagre

La contaminación Acetobacter nos indica que el vino tuvo una microoxigenación, CIERTO O FALSO:

• CIERTO

• FALSO

En el proceso de vinificación el elaborar un vino sin despalillar puede arrojar aromas: