Bahan Pangan Nabati & Prinsip Pengolahan Higienis

Manakah di antara berikut ini yang BUKAN termasuk bahan pangan nabati?

• Tempe

• Beras

• Daging Ayam

Protein nabati sering ditemukan dalam jumlah tinggi pada bahan pangan berikut, KECUALI:

• Biji-bijian utuh

• Buah-buahan

• Kacang-kacangan

• Jamur

Apa tujuan utama dari prinsip pengolahan pangan higienis?

• Mempercepat proses memasak

• Mencegah kontaminasi dan pertumbuhan mikroorganisme berbahaya

• Membuat tampilan makanan lebih menarik

• Meningkatkan cita rasa makanan

Salah satu langkah penting dalam menjaga higienitas saat mengolah bahan pangan adalah:

• Mencuci tangan setelah selesai mengolah makanan

• Mencuci semua peralatan masak dengan sabun dan air bersih sebelum dan sesudah digunakan

• Menggunakan talenan yang sama untuk daging mentah dan sayuran siap makan

• Menyimpan semua jenis bahan pangan pada suhu ruangan

Mengapa penting untuk memisahkan bahan pangan mentah dari bahan pangan matang?

• Agar bahan pangan matang tidak terlalu cepat dingin

• Karena rasanya bisa tercampur

• Supaya lebih mudah dalam penyajian

• Untuk mencegah kontaminasi silang

Suhu berapakah yang ideal untuk penyimpanan sebagian besar bahan pangan nabati segar agar tetap awet dan aman?

• Antara 0∘C dan 5∘C (dingin/kulkas)

• Antara 25∘C dan 30∘C (suhu ruangan)

• Di bawah −18∘C (beku)

• Di atas 60∘C (panas)

Manakah pernyataan yang PALING TEPAT mengenai serat pangan dalam bahan pangan nabati?

• Serat pangan tidak memiliki manfaat kesehatan yang signifikan.

• Serat pangan hanya ditemukan dalam buah-buahan manis.

• Serat pangan tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia tetapi penting untuk kesehatan pencernaan.

• Semua jenis serat pangan dapat larut dalam air.

Jika Anda menemukan bintik-bintik jamur pada roti, tindakan higienis yang paling tepat adalah:

• Memanggang roti lagi untuk membunuh jamur

• Membuang bagian yang berjamur dan mengonsumsi sisanya

• Mencuci roti di bawah air mengalir

• Membuang seluruh roti

Manakah yang merupakan sumber vitamin C yang baik dari bahan pangan nabati?

• Jeruk

• Keju

• Daging sapi

• Telur

Mengapa penting untuk mencuci buah dan sayuran secara menyeluruh sebelum dikonsumsi, terutama jika dimakan mentah?

• Untuk mengubah rasanya

• Agar terlihat lebih bersih

• Supaya lebih mudah dipotong

• Untuk menghilangkan residu pestisida, kotoran, dan mikroorganisme