Pengetahuan Dasar Pengolahan Hasil Pertanian

Pengolahan hasil pertanian bertujuan untuk ...

• Meningkatkan biaya produksi

• Mengurangi nilai jual produk

• Memperpanjang daya simpan bahan

• Menurunkan kualitas bahan

• Membuat produk menjadi lebih berat

Salah satu tujuan diversifikasi produk hasil pertanian adalah

• Mengurangi stok bahan baku

• Meningkatkan ketergantungan konsumen

• Membatasi pemasaran produk

• Meningkatkan variasi dan nilai tambah produk

• Menurunkan nilai gizi produk

Proses pengolahan pangan sekunder adalah proses yang ...

• Dilakukan langsung setelah panen

• Menghasilkan produk siap konsumsi

• Tidak memerlukan alat

• Hanya dilakukan di rumah tangga

• Tidak mempengaruhi mutu

Contoh pengolahan hasil pertanian secara tradisional adalah ...

• Sterilisasi

• Pengalengan

• Fermentasi tempe

• Pembekuan cepat

• Pasteurisasi

Salah satu prinsip dasar dalam pengolahan hasil pertanian adalah ...

• Menjaga kebersihan dan sanitasi

• Menghindari penggunaan alat

• Mempercepat pembusukan

• Menurunkan kualitas bahan

• Menambahkan bahan kimia sebanyak mungkin

Bahan hasil pertanian yang cepat mengalami kerusakan disebut ...

• Semi permanen

• Anorganik

• Stabil

• Perishable

• Nonperishable

Salah satu contoh bahan hasil pertanian yang bersifat perishable adalah ...
a.
b.
c.
d.
e.

• Kedelai kering

• Tepung terigu

• Gula

• Beras

• Kentang

Metode pengawetan yang memanfaatkan suhu tinggi adalah ...

• Pendinginan

• Pasteurisasi

• Pengeringan

• Pembekuan

• Penirisan

Pengolahan hasil pertanian dapat meningkatkan nilai jual karena ...

• Membuat produk jadi lebih murah

• Produk menjadi lebih berat

• Bahan mentah menjadi rusak

• Produk menjadi tidak layak konsumsi

• Produk menjadi tahan lama dan menarik

Salah satu teknik pengolahan yang bertujuan menghilangkan air dari bahan adalah ...

• Pengeringan

• Penggaraman

• Fermentasi

• Pemanggangan

• Pencucian