Quiz Mutu (Uji Organoleptik)

1. Apa yang dimaksud dengan uji organoleptik?

• Uji berdasarkan kandungan kimia

• Uji berdasarkan mikroorganisme

• Uji berdasarkan indera manusia

• Uji menggunakan alat laboratorium

Indera yang tidak digunakan dalam uji organoleptik adalah

• 
• 
• 
• 

Tujuan utama dari uji organoleptik adalah untuk ...

• Mengetahui umur simpan produk

• Menentukan kadar air produk

• Menilai mutu produk secara subjektif

• Mendeteksi cemaran mikroba

Salah satu contoh uji organoleptik adalah ...

• Uji kadar protein

• Uji rasa makanan

• Uji mikrobiologi

• Uji kadar lemak

Berikut ini merupakan parameter dalam uji organoleptik, kecuali ...

• Aroma

• Warna

• Suhu

• Tekstur

Siapa yang biasanya melakukan uji organoleptik?

• Mesin sensorik

• Konsumen atau panelis

• Mikrobiologi

• Petugas sanitas

Panelis adalah orang yang ...

• Menganalisis data produksi

• Menilai mutu produk secara inderawi

• Memproduksi makanan

• Mendeteksi logam berat

Contoh produk yang sering diuji secara organoleptik adalah ...

• Air murni

• Gas elpiji

• Keripik singkong

• Minyak pelumas

Uji rasa dalam uji organoleptik dikenal juga dengan istilah ...

• Visual test

• Gustatory test

• Olfactory test

• Tactile test

Indera digambar digunakan untuk menilai ...

• Warna

• Tekstur

• Aroma

• Rasa