Kuis Food Hygiene & Food Safety

Apa tujuan utama dari Food Safety?

• Meningkatkan rasa makanan

• Menjaga harga makanan tetap stabil

• Mencegah cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang membahayakan kesehatan manusia

• Mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi

Apa yang dimaksud dengan Food Hygiene?

• Menjaga makanan tetap panas

• Menyimpan makanan dalam lemari es

• Lebih dari sekadar bersih, termasuk kebersihan pribadi, lingkungan, fasilitas, dan peralatan

• Mewarnai makanan agar terlihat menarik

Berikut ini yang bukan termasuk aspek Food Hygiene adalah?

• Kebersihan lingkungan

• Kebersihan pribadi

• Kebersihan alat dan fasilitas

• Rasa makanan

Apa akibat dari praktik Food Hygiene yang buruk?

• Peningkatan loyalitas pelanggan

• Biaya operasional menurun

• Keracunan makanan dan reputasi buruk

• Tempat kerja yang nyaman

Berikut ini yang bukan manfaat dari penerapan Good Food Hygiene yang efektif adalah?

• Meningkatkan kepuasan customer

• Tuntutan hukum meningkat

• Reputasi yang baik

• Restaurant semakin besar

Apa dampak ekonomi dari buruknya kebersihan makanan?

• Cost produksi semakin murah

• Penjualan meningkat

• Gaji karyawan naik

• Biaya tinggi karena banyak pemborosan (waste)

Salah satu manfaat penerapan Effective Good Food Hygiene adalah?

• Tidak ada tuntutan hukum

• Tutupnya restoran

• Banyak keluhan pelanggan

• Keracunan makanan

Salah satu indikator bahwa Food Hygiene sudah baik di suatu restoran adalah?

• Banyaknya sisa makanan

• Pelanggan sering mengeluh

• Semua makanan dibungkus plastik

• Lingkungan kerja nyaman dan bersih

Bagaimana cara Good Food Hygiene membantu menekan biaya operasional?

• Dengan mengurangi jumlah pelanggan

• Dengan mengurangi (waste) sehingga biaya bisa ditekan

• Dengan mengganti bahan makanan menjadi lebih murah

• Dengan membatasi jam operasional

Apa yang dimaksud dengan keracunan makanan (food poisoning)?

• Gangguan pencernaan karena makan terlalu banyak

• Penyakit akibat konsumsi makanan atau minuman yang mengandung zat berbahaya

• Reaksi alergi ringan terhadap makanan manis

• Gejala lapar akibat tidak makan dalam waktu lama