Uji Pengetahuan K3 Pelayanan & Persiapan Perhitungan Alat Bahan

tujuan utama penerapan K3 pada pelayanan makanan dan minuman adalah...

• A. Meningkatkan penjualan restoran

• B. Melindungi konsumen dari bahaya makanan

• C. Mempercepat proses pelayanan

• D. Mengurangi jumlah pegawai

Salah satu fungsi persiapan alat dan bahan adalah...

• A. Memperbanyak menu makanan

• B. Menambah biaya operasional

• C. Mempermudah penyajian makanan

• D. Mengurangi variasi hidangan

Contoh peralatan Chinaware adalah...

• A. Gelas wine

• B. Pisau steak

• C. Piring porselen

• D. Sendok teh

Proses menentukan jumlah dan ukuran alat serta bahan yang dibutuhkan disebut...

• A. Polishing

• B. Inventarisasi

• C. Perhitungan alat dan bahan

• D. Penyimpanan bahan

Salah satu tujuan K3 adalah mencegah kecelakaan kerja, seperti...

• A. Makanan cepat basi

• B. Terpeleset dilantai licin

• C. Harga menu mahal

• D. Pelanggan tidak puas

Peralatan Silverware biasanya terbuat dari...

• A. Kayu

• B. Plastik

• C. Stainless steel

• D. Kaca

Langkah awal dalam proses polishing alat makan adalah...

• A. Mengelap dengan glasscoth

• B. Memasukkan ke air panas

• C. Memastikan alat makan sudah dicuci bersih

• D. Memberi uap pada bagian dalam gelas

Salah satu bahaya biologis di restoran adalah…

• A. Lantai licin
  

• B. Postur tubuh salah
  

• C. Bakteri dari makanan basi
  

• D. Bahan pembersih terhirup

Linen dalam pelayanan makanan mencakup…

• A. Taplak meja dan serbet

• B. Peralatan masak

• C. Piring dan mangkok

• D. Bumbu dapur

Penyimpanan bahan makanan kering sebaiknya dilakukan di…

• A. Cold store

• B. Freezer

• C. Dry food store

• D. Lemari pendingin