Pagsusulit sa mga Itlog at Pagluluto

Ito ay isang maliit na kamay na kasangkapan na karaniwang ginagamit sa mga dekoratibong gawa tulad ng paggawa ng mga garnish.

• bread knife

• butcher knife

• channel knife

• paring knife

Ito ay isang perforated na mangkok ng iba't ibang sukat na gawa sa stainless steel, aluminum o plastic na ginagamit upang mag-drain, maghugas o magluto ng mga sangkap mula sa likido.

• Canister

• Colander

• Mixing bowl

• Soup bowl

Ito ay ang dilaw hanggang dilaw-kahel na bahagi na bumubuo ng humigit-kumulang 33% ng likidong timbang ng itlog.

• Chalaza

• Germinal disc

• Shell

• Yolk

Aling bahagi ng itlog ang nagbibigay ng karamihan sa nilalaman ng protina nito?

• Eggshell

• Egg yolk

• Chalaza

• Egg white

Ano ang pangunahing tungkulin ng puti ng itlog (albumen)?

• Nagbibigay ng taba at kolesterol

• Nagsisilbing pagkain ng embryo

• Naglalaman ng karamihan sa protina ng itlog

• Naglalaman ng pigment ng itlog

Naghahanda ka ng mataas na protina na pagkain para sa isang pasyente. Aling bahagi ng itlog ang iyong uunahin upang matugunan ang dietary requirement na ito?

• Eggshell

• Yolk only

• Albumen only

• Chalazae only

Sa panahon ng paghahanda ng pagkain, inihihiwalay mo ang mga puti ng itlog upang gumawa ng meringue. Aling nutrient ang karamihan mong ginagamit mula sa itlog?

• Fat

• Protein

• Carbohydrates

• Iron

Habang naghahanda ng isang ulam gamit ang isang pamantayang resipe, napansin mong ang listahan ng mga sangkap ay may kasamang '1 tsp baking powder.' Aling kasangkapan sa kusina ang pinaka-angkop na gamitin para sa tumpak na pagsukat?

• Liquid measuring cup

• Weighing scale

• Measuring spoon

• Teacup

Aling bahagi ng itlog ang iyong irerekomenda na alisin upang mabawasan ang dietary cholesterol, at bakit?

• Albumen, dahil ito ay may pinakamataas na nilalaman ng taba

• Chalaza, dahil naglalaman ito ng siksik na protina

• Yolk, dahil naglalaman ito ng karamihan sa kolesterol ng itlog

• Shell, dahil ito ay hindi nakakain at hindi nutrisyonal

Isang kliyente sa isang low-fat diet ang nangangailangan ng mga pagkaing mayaman sa protina. Aling bahagi ng itlog ang pinaka-angkop, at bakit?

• Yolk, dahil ito ay mayaman sa mga bitamina

• Albumen, dahil ito ay mataas sa protina at mababa sa taba

• Chalaza, dahil ito ay nagpapatatag sa yolk

• Membrane, dahil naglalaman ito ng mga mineral