
ETAS y BPM
Quiz
•
Science
•
University
•
Practice Problem
•
Medium
JUAN C. OVIEDO-LOPERA
Used 1+ times
FREE Resource
Enhance your content in a minute
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Las zoonosis se refieren a las enfermedades que se transmiten:
De persona a persona a través de la tos o el estornudo.
A través de la contaminación cruzada en la preparación de alimentos.
De animales a humanos, directamente o a través de productos contaminados.
Mediante el consumo de agua embotellada de baja calidad.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes es un agente causante de una ETA (Enfermedad de Transmisión Alimentaria)?
Un moho beneficioso usado en la producción de quesos curados.
Un virus inactivo que se encuentra en el aire.
Una bacteria patógena que se reproduce en alimentos mal refrigerados.
Un parásito que solo afecta a las plantas comestibles.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Una parasitosis alimentaria se caracteriza por:
La presencia de toxinas bacterianas en los alimentos.
La ingestión de huevos o larvas de parásitos en alimentos o agua.
Una reacción alérgica a ciertos ingredientes de los alimentos
El crecimiento de mohos visibles en la superficie de los alimentos.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La principal medida para prevenir la mayoría de las ETAs es:
Mantener una higiene personal rigurosa, especialmente el lavado de manos.
Cocinar los alimentos a fuego lento durante largos periodos de tiempo.
Usar guantes de un solo uso en todas las tareas de manipulación.
Congelar todos los alimentos crudos antes de cocinarlos.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Qué es la contaminación cruzada?
La adición de un producto químico por error a un alimento
El contacto de un alimento con un agente patógeno a través de utensilios, manos o superficie
La mezcla de alimentos cocinados con alimentos crudos en el mismo plato
El uso de ingredientes de diferentes proveedores en una misma preparación.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La regla de oro para la manipulación de alimentos es:
Usar siempre utensilios de plástico en lugar de madera, a veces
Limpieza, separación cruda de cocinados, temperatuas seguras en cada proceso, agua potable.
Conservar los alimentos a temperatura ambiente para no alterar sus propiedades
Lavarse las manos con agua y jabón antes de empezar a cocinar.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Cuál es la principal característica de la contaminación biológica?
La infestación de insectos y roedores en el almacén de alimentos.
La presencia de microorganismos patógenos como bacterias, virus y parásitos.
La presencia de fragmentos de metal o vidrio en el alimento.
La adición accidental de detergentes o pesticidas a la comida.
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
15 questions
Metabolismo energético
Quiz
•
University
20 questions
Repaso Bioestadística
Quiz
•
University
15 questions
1 Técnica Histológica
Quiz
•
University
15 questions
Fundamentos de Neurociencias
Quiz
•
University
20 questions
sistema nervo 1
Quiz
•
1st Grade - University
17 questions
QUIZ JUNIOR KIT
Quiz
•
University
18 questions
DMAIC - PHVA
Quiz
•
University
15 questions
EVC
Quiz
•
University
Popular Resources on Wayground
15 questions
Fractions on a Number Line
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Equivalent Fractions
Quiz
•
3rd Grade
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
54 questions
Analyzing Line Graphs & Tables
Quiz
•
4th Grade
22 questions
fractions
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Main Idea and Details
Quiz
•
5th Grade
20 questions
Context Clues
Quiz
•
6th Grade
15 questions
Equivalent Fractions
Quiz
•
4th Grade
