Kuis Kedua Keterampilan Tata Boga

APAR merupakan singkatan dari…

• Alat Pemadam Api Rumah

• Alat Pemadam Api Ringan

• Alat Pembersih Area Ruangan

• Alat Pembersih Api Residu

Mengapa personal hygiene penting dalam praktik memasak?

• Agar terlihat rapi saja

• Untuk menghemat biaya produksi

• Untuk mencegah kontaminasi makanan

• Supaya peralatan tidak rusak

Celemek, sarung tangan, hairnet, dan sepatu tertutup merupakan contoh…

• Alat masak

• APAR

• APD

• Peralatan listrik

Rambut harus ditutup saat praktik untuk mencegah…

• Rambut rontok ke makanan

• Pusing saat memasak

• Kepala kepanasan

• Alat jadi kotor

Analisis rasa bertujuan untuk menilai…

• Harga produk

• Cita rasa produk

• Kemasan produk

• Biaya produksi

Unsur rasa yang umum dianalisis adalah…

• Manis, asam, gurih, pahit

• Enak, hambar, unik, mahal

• Rapi, bersih, besar, cepat

• Panas, dingin, hangat, pedas

Biaya produksi terdiri dari…

• Bahan baku, tenaga kerja, overhead

• Rasa, aroma, warna

• Iklan, branding, desain

• Peralatan, seragam, dekorasi

Fungsi utama kemasan sederhana adalah…

• Supaya terlihat mewah

• Untuk melindungi dan menarik pembeli

• Agar lebih cepat basi

• Sebagai hiasan semata

Digital marketing adalah…

• Promosi langsung tatap muka

• Promosi lewat media digital

• Promosi lewat brosur

• Promosi lewat radio

Keuntungan utama digital marketing adalah…

• Biaya mahal

• Jangkauan luas dan biaya relatif murah

• Hanya untuk perusahaan besar

• Tidak efektif bagi kuliner