Quiz 2

¿Qué método científico se utiliza para medir el nivel de azúcar y, por lo tanto, la madurez de una fruta?

• El medidor de pH.

• El refractómetro.

• La balanza digital.

• La pulidora.

¿El pH y los grados Brix son lo mismo y miden la acidez de la fruta?

• Verdadero

• Falso

¿Qué es la madurez fisiológica?

• Cuando ya se puede consumir

• Cuando ya está dulce pero aún está verde

• Cuando ya está muy dulce y se hace blanda

• Cuando ya tiene el tamaño ideal pero no alcanza la madurez comercial

La dureza del agua indica la concentración de minerales

• Verdadero

• Falso

Para añadir aditivos es preferible basarnos en el CODEX y no en el INEN

• El CODEX es mejor

• El INEN es mejor

• Se puede investigar en ambos

• No es necesario consultar en ninguno