Rolul biologic al grăsimilor

Rolul energetic al grăsimilor

• Grăsimile dau de 2x mai multă energie decât proteinele și glucidele.

• Grăsimile dau mai puțină energie decât glucidele.

• Grăsimile nu au rol energetic.

Grăsimi saturate vs. nesaturate....

• Saturate = solide, nesănătoase; nesaturate = lichide, sănătoase.

• Saturate = lichide, sănătoase; nesaturate = solide, dăunătoare.

• Nu există diferență între ele.

Funcții esențiale ale grăsimilor sunt...

• Energie, izolație, protecție organe.

• Transport oxigen, coagulare sânge, digestie proteine.

• Formare globule roșii, reglare temperatură, detoxifiere.

Hidroliza grăsimilor

• Produce glicerol și acizi grași.

• Produce aminoacizi și proteine.

• Produce doar glucoză.

Excesul de grăsimi saturate..

• Vindecă bolile de inimă.

• Poate duce la obezitate și boli cardiovasculare.

• Scade colesterolul.

Absorbția vitaminelor

• Grăsimile ajută la absorbția vitaminelor A, D, E, K.

• Grăsimile absorb doar vitamina C.

• Vitaminele se absorb fără grăsimi.

Rolul Omega-3

• Protejează inima și metabolismul.

• Îngrașă rapid și favorizează diabetul.

• Nu are niciun rol în organism.