Pengasinan Ikan
Authored by rima yani
Others
11th Grade
Used 2+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
5 questions
Show all answers
1.
OPEN ENDED QUESTION
10 mins • 20 pts
Mengapa penggunaan garam dalam jumlah yang berlebihan pada proses pengasinan ikan dapat menurunkan kualitas sensoris produk, meskipun daya awetnya meningkat?
Evaluate responses using AI:
OFF
2.
OPEN ENDED QUESTION
10 mins • 20 pts
Dalam industri pengolahan hasil perikanan, pengasinan dapat dilakukan dengan cara kering maupun cara basah .
Analisislah kelebihan dan kekurangan kedua metode tersebut jika diterapkan pada ikan berukuran besar seperti tongkol dan ikan berukuran kecil seperti teri.
Evaluate responses using AI:
OFF
3.
OPEN ENDED QUESTION
10 mins • 20 pts
Seorang pengolah ikan menggunakan garam kualitas rendah yang mengandung kotoran dan mineral lain.
Analisislah dampak yang mungkin terjadi terhadap mutu, warna, dan cita rasa ikan asin yang dihasilkan.
Evaluate responses using AI:
OFF
4.
OPEN ENDED QUESTION
10 mins • 20 pts
Jika kadar garam pada ikan asin terlalu rendah, maka produk mudah rusak saat penyimpanan.
Analisislah mekanisme mikrobiologis yang menyebabkan ikan asin cepat membusuk pada kondisi ini.
Evaluate responses using AI:
OFF
5.
OPEN ENDED QUESTION
10 mins • 20 pts
Dalam konteks industri rumah tangga, sering kali ikan asin dijemur langsung di bawah sinar matahari.
Analisis kelebihan dan kelemahan metode penjemuran alami dibandingkan dengan penggunaan oven atau alat pengering buatan.
Evaluate responses using AI:
OFF
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
