Викторина по организации мясного цеха

Что такое мясной цех?

• Магазин для продажи рыбы

• Производственный объект для обработки мяса

• Место для хранения овощей

• Кафе для приготовления десертов

Где может быть открыт мясной цех?

• В библиотеке

• В парке

• В аптеке

• В ресторане

Какой этап не входит в организацию работы мясного цеха?

• Покупка оборудования

• Подготовка помещения

• Обучение персонала

• Проведение маркетинга

Какое требование не относится к мясным цехам?

• Наличие водоснабжения

• Наличие канализации

• Отсутствие вентиляции

• Соблюдение санитарных правил

Какое оборудование используется для хранения мяса?

• Слайсеры

• Мясорубки

• Шприцы для колбасы

• Холодильные камеры

Какой процесс не относится к организации работы мясного цеха?

• Приготовление фарша

• Приготовление порционных полуфабрикатов

• Изготовление десертов

• Разделка мясных туш

Какой инструмент используется для обвалки мяса?

• Вилки

• Ножи

• Лопаты

• Миксеры

Что такое фаршемешалка?

• Устройство для нарезки овощей

• Инструмент для разделки мяса

• Машина для перемешивания фарша

• Оборудование для упаковки

Какое оборудование используется для нарезки мяса?

• Шприцы

• Холодильные камеры

• Слайсеры

• Мойки

Какой элемент оборудования является источником опасности?

• Вращающиеся и режущие элементы

• Системы освещения

• Канализация

• Водоснабжение