Pengawetan Makanan

Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....

• Pendinginan

• Penyejukbekuan

• Pendinginbekuan

• Pempasteuran

Apakah ciri-ciri makanan yang rosak? (Tanda 2 jawapan)

• Berbau wangi

• Berlendir

• Berasa masam

• Tidak berkulat

Apakah proses pembungkusan vakum?

• Proses yang menggunakan suhu yang rendah bagi membunuh mikroorganisma.

• Proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

• Keasidan dan kepekatan gula yang tinggi menjadikan keadaan tidak sesuai

• Penyimpanan makanan bersusu kurang daripada 18 celsius

Apakah faktor-faktor pertumbuhan mikroorganisma yang dikawal supaya makanan tahan lebih lama?

• suhu, udara, keasidan

• suhu, udara, air, nutrien

• suhu , udara, keasidan, air, nutrien

• suhu, udara, keasidan, air

Apakah faktor pertumbuhan mikroorganisma yang dikawal melalui kaedah ini?

• udara

• air

• suhu

• keasidan

Terdapat DUA daripada pilihan jawapan di bawah merupakan kelebihan pengawetan makanan, iaitu ...

• Menggalakkan pembaziran

• Mengelakkan pembaziran

• Makanan tidak akan rosak

• Makanan mudah disimpan dan dibawa ke mana-mana

Mengapakah makanan yang dijeruk lambat rosak?

• tiada udara

• suhu tidak sesuai

• tiada air

• keasidan tidak sesuai

Pengawetan makanan membolehkan makanan dimakan di luar musim. Betul atau salah?

• Betul

• Salah

Antara makanan berikut, manakah yang lebih sesuai dibawa semasa perkhemahan?

Mengapa?

• A, kerana ikan lebih segar dan bernutrisi

• B, lebih mudah disimpan dan tahan lama

Kaedah pengawetan yang manakah tahan paling lama?

• Pendidihan

• Pelilinan

• Pengetinan