Ulangan Jobsheet

Saat praktik membuat jus jambu biji, kelompok 2 menulis langkah kerja dengan rapi, tapi lupa menulis “hasil yang diharapkan”. Setelah jadi, jus mereka terlalu kental dan warnanya agak kecokelatan. Guru bertanya kepada kelompok 2, “Bagian mana dari jobsheet yang bisa membantu kalian mencegah hasil seperti ini?”

• 1. daftar alat karena menentukan kecepatan kerja

• 1. hasil yang diharapkan agar siswa tahu standar rasa dan warna produk

• 1. langkah kerja karena menentukan waktu pemblenderan

• 1. daftar belanja karena memengaruhi harga bahan

• 1. catatan penting karena bisa diganti dengan pengalaman pribadi

1. Dewa dan teman-temannya membuat salad buah. Mereka langsung mencampur saus saat buah masih basah karena baru dicuci. Salad mereka jadi lembek dan tidak menarik. Guru meminta siswa menganalisis bagian mana di jobsheet yang terlewat...

• 1. urutan langkah kerja, karena mengatur tahapan agar hasilnya baik

• 1. hasil yang diharapkan, karena berisi warna dan rasa salad

• 1. daftar belanja, karena bahan mungkin tidak sesuai

• 1. sumber resep, karena penting untuk dokumentasi

• 1. catatan penting, karena bisa ditulis setelah praktik

Dua kelompok membuat jus jeruk:

• - Kelompok 3 menyaring biji jeruk sebelum diblender.

• - Kelompok 6 langsung memblender jeruk tanpa menyaring.

Jus kelompok 6 terasa pahit. Guru bertanya kepada siswa-siswa yang berada di kelas, “Apa perbedaan penting dari dua cara ini?”

• 1. air yang digunakan terlalu sedikit

• 1. buah jeruk yang terlalu masak membuat rasa pahit

• biji jeruk mengandung zat pahit yang memengaruhi rasa

• 1. gula yang dipakai kelompok 3 terlalu banyak

• 1. waktu pemblenderan terlalu lama

1. Kelompok 1 membuat manisan pepaya. Mereka berpikir semakin banyak gula, semakin enak hasilnya. Akhirnya mereka menambahkan dua kali lipat dari resep. Hasilnya keras dan tidak meresap. Jika kamu diminta memberi komentar, apa yang paling tepat?

• 1. pepaya muda memang biasanya keras

• 1. menambah gula itu wajar karena bisa memperindah warna

• 1. air sedikit membuat proses lebih cepat

• 1. gula tambahan sebaiknya digunakan agar lebih tahan lama

• 1. gula berlebih membuat cairan terlalu pekat sehingga sari buah sulit meresap

1. Kelompok 1 membuat selai stroberi. Di jobsheet, mereka menulis langkah pertama “panaskan wajan”, baru kemudian “haluskan stroberi”. Akibatnya, stroberi gosong karena wajan sudah terlalu panas. Guru bertanya kepada kelompok 1, “Apa yang perlu kalian ubah di jobsheet agar tidak terulang?”

• 1. menulis sumber resep dari internet

• 1. menambah takaran gula supaya tidak gosong

• 1. menggunakan api besar agar cepat matang

• 1. menukar urutan langkah: haluskan buah dulu baru panaskan

• 1. menghapus bagian hasil yang diharapkan

1. Kelompok 5 membuat jus alpukat, mereka tidak menuliskan daftar alat di jobsheet. Saat praktik, mereka bergantian menggunakan blender dan pisau sehingga waktu habis sebelum produk selesai. Guru bertanya kepada kelompok 5, “Apa akibat dari tidak menulis daftar alat di jobsheet?”

• 1. alat tidak penting karena bisa dipinjam antar kelompok

• 1. hasil jus berubah karena takaran air tidak pas

• 1. waktu habis karena bahan kurang segar

• 1. tanpa daftar alat, kerja jadi tidak efisien

• 1. menulis alat bisa dilakukan setelah praktik selesai

1. Saat praktik membuat jus semangka, kelompok 2 menambah banyak air agar lebih cepat diblender. Jus mereka jadi hambar dan tidak menarik warnanya. Ketika guru menanyakan alasannya, mereka menjawab, “Agar lebih cepat selesai.” Jika kamu memberi saran, apa komentar yang tepat?

• 1. air sebaiknya ditambah agar blender tidak macet

• 1. air terlalu banyak membuat rasa dan warna jus hilang

• 1. warna pucat karena buahnya belum matang

• 1. tambahkan sirup agar rasanya kembali kuat

• 1. mengganti buah bisa memperbaiki hasilnya

1. Dua kelompok membuat salad buah.

• - Kelompok 5 menyimpan buah dalam wadah tertutup sebelum dicampur saus.

• - Kelompok 4 langsung mencampur saus setelah buah dipotong.

Hasil kelompok 4 menjadi lembek setelah 10 menit. Kesimpulan yang paling tepat adalah …

• 1. potongan buah kelompok 5 terlalu besar

• 1. saus sebaiknya ditambah lebih banyak agar tidak lembek

• 1. semua salad pasti berubah lembek setelah disajikan

• 1. buah yang dipakai kelompok 4 kurang segar

• 1. menyimpan buah dulu menjaga tekstur dan kesegaran

1. Setelah praktik membuat jus mangga, guru meminta siswa menuliskan “hal-hal yang perlu diperhatikan”.
   Ifan menulis, “Jangan menyalakan blender tanpa tutup.”
   Sementara Zidane, “Gunakan buah segar supaya rasa lebih kuat.” Mengapa catatan seperti ini penting ditulis di jobsheet?

• 1. agar siswa dapat mengingat kesalahan dan memperbaikinya

• 1. agar jobsheet terlihat penuh

• 1. agar guru tahu siapa yang paling teliti

• 1. agar hasil pekerjaan menjadi lebih cepat

• 1. agar semua kelompok menulis hal yang sama

1. Saat praktik membuat jus stroberi, kelompok 6 menulis jobsheet dengan langkah-langkah yang rapi. Namun, ketika guru menilai, rasa jus mereka terlalu asam. Guru bertanya kepada kelompok 6, “Apakah kalian mengikuti resep dengan takaran yang sama?”
   Mereka menjawab, “Kami menambah stroberi agar warna lebih merah.” Menurutmu, apa yang seharusnya dijelaskan guru agar mereka memahami kesalahannya?

• 1. semua buah asam wajar rasanya kuat

• 1. warna jus memang tergantung jumlah stroberi, bukan rasa

• 1. menambah bahan tanpa menyesuaikan takaran lain bisa mengubah rasa

• 1. rasa bisa diperbaiki dengan menambah air

• 1. jobsheet tidak perlu diubah jika warna sudah bagus