採購小概念

請問下列何者不屬於現代採購的功能

• 品質管理

• 購買東西

• 成本控制

• 提升營運效益

請問採購對餐飲業的重要性是?

• 可以幫老闆買東西

• 可以幫師傅買東西

• 可以和供應商保持好關係

• 可以控制食物的品質

請問供應鏈的順序是 A運輸 B出口 C中盤 D產地 E報關

• A-B-C-D-E

• B-C-A-E-D

• D-C-B-E-A

• D-C-A-B-E

請問如何預防食材過期

• 進行盤點

• 加強採購

• 大量採購

• 小量採購

下列何者是現代採購所扮演的腳色

• 成本控制

• 品質控制

• 供應鏈管理

• 以上皆是

請問和者不是採購的技術性中所需要具備的專業

• 對食材的了解

• 對產品的了解

• 買東西的技術

• 國際趨勢的了解

請問採購之管理

性是要管理

• 採購的時間

• 庫存

• 採購的數量

• 以上皆是

請問控管採購(下單)的時間是屬於採購的

• 技術性

• 複雜性

• 管理性

• 時間性

請問國內採購以及國外採購 是依據下列何者 所做的分類

• 採購地區

• 採購方法

• 採購數量

• 採購人員

請問朱老師帶領同學到基隆魚市場，用現金直接向魚販購買海鮮 是屬於

• 議價採購

• 報價採購

• 招標採購

• 現場議價採購