quiz mmpm

Di RS Islam Jemursari Surabaya, pasien sering meninggalkan sisa makanan karena rasa dan penampilannya kurang menarik. Apa langkah perbaikan yang paling tepat?

• Mengganti seluruh menu setiap minggu

• Meningkatkan kualitas rasa dan penyajian makanan

• Mengurangi porsi makanan pasien

• Memberikan camilan tambahan setiap sore

• Menghapus menu sayur dari daftar harian

Di RS Aghisna Medika Kroya, pasien sering membeli makanan dari luar rumah sakit. Apa penyebab utamanya?

• Harga makanan rumah sakit terlalu mahal

• Bosan dengan cita rasa makanan rumah sakit

• Waktu makan tidak teratur

• Tidak ada menu diet khusus

• Porsi makanan terlalu sedikit

Dalam penelitian di RSUD Ibnu Sina, rata-rata sisa makanan mencapai 25–35%. Apa faktor utama penyebab tingginya sisa makanan tersebut?

• Kurangnya edukasi pasien

• Porsi terlalu kecil

• Rasa makanan kurang sesuai dan variasi menu kurang menarik

• Waktu penyajian terlambat

• Tidak ada menu cair

Upaya utama untuk mengurangi food waste (sisa makanan) di rumah sakit adalah...

• Memberikan makanan instan siap saji

• Menyesuaikan porsi dan memperbaiki cita rasa makanan

• Mengurangi jumlah menu harian

• Mengganti seluruh tim dapur

• Menaikkan anggaran dapur

Rumah sakit belum menerapkan Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS) secara menyeluruh. Apa dampak yang paling mungkin terjadi?

• Meningkatnya biaya operasional

• Menurunnya efektivitas terapi diet pasien

• Bertambahnya tenaga kerja

• Meningkatnya tingkat kepuasan pasien

• Pengurangan sisa makanan

Salah satu masalah umum dalam penyelenggaraan makanan di rumah sakit adalah keterlambatan distribusi makanan. Dampak langsung dari hal ini adalah...

• Rasa makanan menjadi lebih asin

• Penurunan suhu dan kualitas makanan

• Meningkatnya selera makan pasien

• Berkurangnya variasi menu

• Percepatan proses penyembuhan

Dalam pelaksanaan PGRS, pengawasan higiene petugas belum optimal. Apa risiko utamanya?

• Makanan cepat basi

• Peningkatan risiko kontaminasi dan menurunnya standar sanitasi

• Terjadinya pemborosan bahan makanan

• Penurunan selera makan pasien

• Menu menjadi monoton

Pasien menilai rasa makanan kurang sesuai dan suhu penyajian tidak tepat. Langkah perbaikan yang paling relevan adalah...

• Memberikan makanan lebih cepat

• Meningkatkan cita rasa dan suhu penyajian

• Mengganti jadwal makan pasien

• Mengurangi variasi menu

• Menambah porsi lauk

Untuk memastikan ketepatan diet pasien, koordinasi antar tenaga gizi, perawat, dan dapur perlu ditingkatkan. Tujuannya adalah...

• Menekan biaya bahan makanan

• Mempercepat proses pengadaan

• Menjamin ketepatan pemberian diet dan waktu penyajian

• Mengurangi jumlah petugas

• Meningkatkan promosi makanan

Standar Operasional Prosedur (SOP) sangat penting dalam penyelenggaraan makanan rumah sakit karena...

• Dapat mengurangi jumlah pasien

• Menjamin setiap tahap proses berjalan sesuai standar mutu

• Membuat pekerjaan lebih fleksibel

• Mengurangi beban kerja petugas

• Mengganti evaluasi m