Tema 1 CA

¿A qué se refiere el término "food safety" en el contexto de la seguridad alimentaria?

• A la inocuidad de los alimentos, accesibles para todo el mundo.

• A la cantidad de alimentos producidos.

• A la exportación de alimentos.

• A la publicidad de los alimentos.

¿Qué organismo se crea con el Reglamento 178/2002 para velar por la seguridad alimentaria en Europa?

• Organización Mundial de la Salud (OMS)

• Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)

• Comisión Codex Alimentarius

• Agencia Europea de Medicamentos (EMA)

¿Quién representa la figura de la EFSA en Europa dentro del territorio nacional español?

• AECOSAN

• Ministerio de Agricultura

• Ministerio de Sanidad

• Ministerio de Consumo

¿Cuál es la función principal de la AECOSAN en España y con qué ministerios colabora en materia alimentaria?

• Garantizar la máxima seguridad alimentaria y colaborar funcionalmente con los Ministerios de Sanidad y de Agricultura, Pesca y Alimentación en competencias alimentarias.

• Supervisar la exportación de alimentos y colaborar con el Ministerio de Economía.

• Regular los precios de los alimentos y trabajar con el Ministerio de Hacienda.

• Gestionar la publicidad alimentaria y coordinarse con el Ministerio de Cultura.

¿Cuál de las siguientes normas NO es aplicable a la etapa de producción primaria ni a la alimentación animal?

• ISO 22000

• International Featured Standards o IFS Food

• British Retail Consortium o BRC

• Todas las anteriores

¿Cuándo están obligadas las empresas a implementar las normas de calidad?

• Si se dedican al sector primario.

• Si se dedican al sector secundario

• Si se dedican al sector terciario

• Nunca, son obligatorias.

¿Cuál es la importancia de realizar auditorías internas en el contexto de las normas de calidad?

• Permite asegurarse del correcto cumplimiento de los requisitos y de la eficacia del proceso.

• Facilita la exportación de productos.

• Ayuda a reducir el personal.

• Sirve para aumentar la producción.

¿Cuál es el propósito principal de los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA) en las empresas del sector de alimentos?

• Identificar y controlar los riesgos que puedan poner en peligro la seguridad alimentaria

• Mejorar la presentación de los productos alimenticios

• Reducir los costos de producción

• Aumentar la variedad de productos ofrecidos

¿En qué consiste la Denominación de Origen Protegida (DOP)?

• Garantiza que todas las fases del proceso se realizan en una zona geográfica concreta y que la calidad está vinculada al entorno.

• Permite que el producto se elabore en cualquier parte del país.

• Certifica únicamente la fase de producción.

• No tiene relación con factores naturales o humanos.

¿A qué se refiere la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) en la certificación de productos alimentarios?

• A la vinculación de un producto a una zona geográfica específica.

• Al uso de ingredientes tradicionales o métodos reconocidos como parte del patrimonio gastronómico europeo.

• A la producción ecológica y sostenible.

• A la comercialización internacional de productos.