Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng

1. Thực phẩm là gì?

• Sản phẩm mà con người ăn, uống để nuôi sống cơ thể, cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng.

• Các loại rau, củ, quả tươi sống.

• Các chất đạm, chất béo, chất bột đường có trong thức ăn.

• Sản phẩm chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

2. Theo nguồn gốc, thực phẩm được phân thành các nhóm nào?

• Thực phẩm giàu đạm, Thực phẩm giàu béo, Thực phẩm giàu bột đường.

• Thực phẩm từ thực vật và Thực phẩm từ động vật.

• Thực phẩm tự nhiên và Thực phẩm nhân tạo.

• .Thực phẩm tươi sống và Thực phẩm đã qua chế biến.

3. Dinh dưỡng là quá trình nào của cơ thể?

• Quá trình chế biến và nấu nướng thức ăn.

• Quá trình thải các chất cặn bã ra khỏi cơ thể.

• Quá trình cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể và chuyển hóa chúng thành năng lượng, các chất cần thiết để duy trì sự sống.

• Quá trình tiêu hóa thức ăn ở dạ dày.

4. Chất đạm (Protein) có vai trò chủ yếu nào đối với cơ thể?

• Xây dựng và tái tạo các tế bào, cơ quan trong cơ thể.

• Là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.

• Tham gia vào quá trình hòa tan các vitamin A, D, E, K.

• Điều tiết các hoạt động sống, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.

5. Chất béo (Lipid) có vai trò nào sau đây?

• Tham gia vào quá trình đông máu.

• Giúp đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể.

• Duy trì thân nhiệt và dự trữ năng lượng cho cơ thể.

• Là thành phần cấu tạo chính của xương và răng.

6. Nhóm chất dinh dưỡng nào được coi là nguồn cung cấp năng lượng chính và thường xuyên nhất cho cơ thể?

• Chất béo (Lipid).

• Chất bột đường (Carbohydrates).

• Vitamin và Chất khoáng.

• Chất đạm (Protein).

7. Vitamin và chất khoáng có vai trò chung quan trọng nào đối với cơ thể?

• Cấu tạo nên các mô và cơ quan của cơ thể.

• Điều tiết các hoạt động sống, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng.

• Cung cấp năng lượng dự trữ cho cơ thể.

• Thực hiện chức năng làm sạch đường ruột.

8. Nguồn thực phẩm nào sau đây chứa nhiều chất đạm (Protein) nhất?

• Thịt, trứng, cá, sữa.

• Cà rốt, bí đỏ, cà chua.

• Gạo, ngô, khoai tây.

• Dầu ăn, mỡ động vật, bơ.

9. Để bổ sung Vitamin C và chất xơ cho cơ thể, bạn nên ăn nhóm thực phẩm nào là chủ yếu?

• Dầu thực vật và mỡ động vật.

• Các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt.

• Rau xanh và trái cây tươi.

• Các loại thịt và hải sản.

10. Trong sáu nhóm chất dinh dưỡng chính, có bao nhiêu nhóm cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động?

• Ba nhóm (Chất đạm, Chất béo, Chất bột đường).

• Hai nhóm (Chất đạm và Chất béo).

• Sáu nhóm (tất cả các nhóm chất dinh dưỡng).

• Bốn nhóm (Chất đạm, Chất béo, Chất bột đường, Vitamin).