Egzamin - Podstawy żywienia człowieka

Ile kalorii ma 1 g tłuszczu?

• 7 kcal

• 4 kcal

• 9 kcal

• 12 kcal

Zaznacz odpowiedź, w której znajdują się tylko reakcje kataboliczne.

• redukcja tkanki tłuszczowej, wzrost masy mięśniowej, opróżnienie zapasów glikogenu w wątrobie i mięśniach

• magazynowanie energii, budowanie tkanki tłuszczowej i mięśniowej, wzrost wagi

• synteza białek, budowa tkanki tłuszczowej, opróżnianie zapasów glikogenu w wątrobie i mięśniach

• redukcja tkanki tłuszczowej, spadek masy mięśniowej, opróżnianie zapasów glikogenu w wątrobie i mięśniach

Wymień witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

(a)  

Wszystkie witaminy z grupy ... oraz witamina ... są rozpuszczalne w wodzie.

(a)  

Opisz funkcje witaminy C

Opisz, jakie trzeba spełnić warunki, by mogła zajść odpowiednia synteza skórna witamina D [minimum 3 warunki].

Zaznacz czynniki, które mają wpływ na zapotrzebowanie na wodę.

• Temperatura

  i wilgotność otoczenia

• Aktywność fizyczna

• Wysokość nad poziomem morza

• Masa ciała

Podstawowa przemiana materii - PPM to ilość kalorii, jaką wydatkujemy w ciągu dnia na wszystkie aktywności. W zakres ten wchodzą: ogrzanie ciała, praca narządów itp., oraz każdy trening, siłownia, basen, bieganie, a także aktywność poza treningowa, np. sprzątanie, pranie, gotowanie, praca zawodowa. Czy to prawda?

• TAK

• NIE

Jaki współczynnik aktywności fizycznej będzie mieć osoba chora, leżąca w łóżku?

(a)  

Analiza przypadku: Pani Katarzyna

Dane ogólne:

• Wiek: 43 lata

• Wzrost: 165 cm

• Masa ciała: 92 kg

• BMI: 33,8 kg/m² – otyłość I stopnia

• Obwód talii: 102 cm

• Styl życia: praca siedząca (biuro, 8 godzin dziennie)

• Aktywność fizyczna: sporadyczne spacery, brak regularnego ruchu

• Stan zdrowia: podwyższony cholesterol całkowity

• Leki: brak

• Objawy: przewlekłe zmęczenie, senność po posiłkach, brak energii, trudność z koncentracją

• Styl żywienia:

  • Śniadanie często pomijane

  • W pracy – kawa + słodka przekąska

  • Główne posiłki wieczorem („jem dopiero po pracy”)

  • Duże porcje, szybkie jedzenie

  • Częste sięganie po słodycze i gotowe produkty

  • Mało warzyw i owoców

  • Woda – ok. 2–3 szklanki dziennie

  • Zadanie

  • 1. Wymień możliwe przyczyny podwyższonego cholesterolu w kontekście stylu życia i diety pacjentki.

  • 2. Opracuj 4–5 ogólnych zaleceń żywieniowych, które pomogą w:

    • redukcji masy ciała,

    • poprawie profilu lipidowego,

    • zwiększeniu energii i poprawieniu samopoczucia.