Q3 PASCA PANEN Pematangan Buah dan Proses Kimia/Biologi

Hormon utama yang berperan dalam pematangan buah adalah...

• Sitokinin

• Etilen

• Auksin

• Gibberelin

Etilen disintesis dari asam amino...

• Glisin

• Metionin

• Lisin

• Treonin

Enzim yang mengubah ACC menjadi etilen adalah...

• ACC oksidase

• ACC sintase

• Pektinase

• Amilase

Senyawa kimia yang digunakan untuk mempercepat pembentukan etilen adalah...

• Asam askorbat

• Ethephon

• NaOH

• H₂O₂

Peningkatan respirasi tajam pada buah klimakterik disebut...

• Titik etilena

• Puncak klimakterik

• Titik respirasi

• Klimaks metabolik

Buah non-klimakterik di bawah ini adalah...

• Pisang

• Mangga

• Jeruk

• Tomat

Perubahan warna kulit buah saat matang disebabkan oleh...

• Degradasi karotenoid

• Degradasi klorofil

• Sintesis lignin

• Oksidasi fenol

Pelunakan buah terjadi karena aktivitas enzim...

• Amilase

• Pektinase

• Katalase

• Lipase

Produksi aroma khas buah matang dipicu oleh...

• Pembentukan senyawa volatil

• Penurunan asam

Jalur metabolisme pertama dalam respirasi sel adalah...

• TCA

• Glikolisis

• Fermentasi

• Fosforilasi oksidatif