Ποιος είναι ο κύριος σκοπός της χρήσης του ψηφιακού μικροσκοπίου στο εργαστήριο Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων;

• Να μεγεθύνει αντικείμενα για διακόσμηση τροφίμων

• Να ελέγχει την καθαρότητα και την ασφάλεια των τροφίμων μέσω μικροσκοπικής παρατήρησης

• Να αλλάζει το χρώμα των δειγμάτων

• Να θερμαίνει τα τρόφιμα για να φαίνονται καλύτερα

Ποιο από τα παρακάτω δείγματα μπορεί να δείξει την ύπαρξη μικροοργανισμών που προκαλούν αλλοίωση τροφίμων;

• Μονιμοποιημένο δείγμα βακτηρίων ή μούχλας

• Ίνες χαρτιού

• Κρυσταλλική ζάχαρη

• Κόκκοι αμύλου

Τι είδους κίνδυνο για την ασφάλεια των τροφίμων αντιπροσωπεύουν οι τρίχες ή οι ίνες που μπορεί να βρεθούν σε δείγμα;

• Μικροβιολογικό

• Χημικό

• Φυσικό

• Θερμικό

Ποιο από τα παρακάτω αποτελεί ορθή πρακτική κατά τη χρήση του ψηφιακού μικροσκοπίου;

• Τοποθέτηση των δειγμάτων με γυμνά χέρια πάνω στον φακό

• Καθαρισμός του φακού και προσεκτική εστίαση χωρίς επαφή με το δείγμα

• Χρήση του μικροσκοπίου χωρίς τροφοδοσία ρεύματος

• Κίνηση του δείγματος με πίεση πάνω στον φακό

Η μικροσκοπική παρατήρηση συμβάλλει στη διασφάλιση της ποιότητας και γνησιότητας των τροφίμων με:

• την ανίχνευση ξένων υλικών και νοθείας.

• την αύξηση της θερμοκρασίας των τροφίμων.

• τη βελτίωση της γεύσης των τροφίμων.

• τη μείωση της θρεπτικής αξίας.

Ποια από τις παρακάτω επιλογές είναι σωστή;

• Επιτρέπει τη μέτρηση του βάρους του τροφίμου

• Αναγνωρίζει τα φυσικά συστατικά και βοηθά στην ανίχνευση νοθείας

• Βελτιώνει τη γεύση των προϊόντων

• Ενισχύει το χρώμα των δειγμάτων