Kegiatan Belajar 1: Peralatan Dapur (Introduction & Observation)

Tujuan utama kegiatan pada bagian pengantar ini adalah mempelajari peralatan dapur berdasarkan fungsinya, cara menggunakan, cara membersihkan, serta _______.

• cara menyajikan makanan

• cara menghemat energi

• cara perawatannya

• cara memilih bahan baku

Menurut teks, langkah awal untuk mempelajari peralatan dapur yang disarankan adalah dengan melakukan:

• percobaan memasak

• pengamatan (observasi)

• wawancara dengan koki

• membaca buku resep

Dalam kegiatan 'Mengamati Peralatan di dapur', peserta diminta untuk mengamati peralatan kecil (kitchen utensil) dan peralatan besar (kitchen equipment). Manakah yang termasuk fokus pengamatan sesuai instruksi?

• Hanya peralatan kecil dan cara menyajikan hidangan

• Hanya peralatan besar dan cara menata meja

• Macam-macam peralatan kecil, peralatan besar, dan fungsinya

• Jenis bahan makanan dan teknik memasaknya

Definisi 'Peralatan Besar (Kitchen Equipment)' yang tepat berdasarkan teks adalah:

• Semua peralatan kecil untuk persiapan bahan

• Segala peralatan dalam keadaan besar dan kecil yang digunakan dalam proses pengolahan makanan (food production)

• Hanya mesin listrik berukuran besar di dapur

• Peralatan untuk penyajian makanan di ruang makan

Istilah yang tepat untuk peralatan dapur yang mudah dipindahkan adalah...

• Large Equipment

• Heavy Machines

• Utensils

• Preparation Units

Peralatan persiapan (Preparation Equipments) berfungsi untuk...

• Penyajian makanan di meja tamu

• Penyimpanan bahan makanan

• Persiapan pengolahan

• Pencucian peralatan

Dough mixer digunakan untuk...

• Menggiling daging menjadi halus

• Menyiapkan adonan roti (dough) di bagian bakery

• Mengiris roti American Bread

• Menghaluskan bumbu basah

Peralatan manakah yang berfungsi sebagai alat penggiling daging?

• Meat Grinder

• Meat Slicer

• Bread Slicer

• Food Blender

Meat Slicer dijalankan dengan apa dan dapat juga digunakan untuk mengiris apa?

• Tenaga manual; sayuran

• Gas; roti

• Listrik; keju (cheese)

• Baterai; buah

Food Blender tepat digunakan untuk tujuan...

• Menghaluskan makanan

• Mencetak adonan menjadi roti

• Mengukus daging

• Menggoreng bahan makanan