Pemanfaatan Panganan Lokal " Pizza dari Buah Naga"

Tujuan utama memanfaatkan buah naga dalam pembuatan pizza adalah ...

• Menambah rasa asin pada pizza

• Mengurangi biaya produksi

• Mengganti bahan impor dengan bahan lokal

• Membuat pizza lebih keras

Warna ungu atau merah pada buah naga disebabkan oleh kandungan pigmen alami yang disebut ...

• Klorofil

• Antosianin

• Karoten

• Flavonoid

Salah satu keuntungan menggunakan buah naga sebagai bahan tambahan pizza adalah ...

• Menurunkan nilai gizi pizza

• Meningkatkan serat dan antioksidan

• Menghilangkan aroma khas pizza

• Membuat tekstur pizza lebih keras

Dalam proses pembuatan adonan pizza, fungsi ragi adalah ...

• Memberi warna merah

• Membuat adonan mengembang

• Menambah rasa manis

• Mengawetkan adonan

Buah naga tergolong jenis tanaman ...

• Umbi

• Kaktus

• Pohon buah tropis berdaun lebar

• Rumput

Saat buah naga dicampurkan ke dalam adonan pizza, warna adonan berubah menjadi ...

• Kuning

• Hijau

• Ungu atau merah muda

• Putih

Salah satu alasan buah naga cocok dijadikan bahan lokal untuk inovasi makanan adalah karena ...

• Harganya mahal

• Mudah busuk dan tidak tahan lama

• Mudah didapat dan kaya gizi

• Rasanya pahit

Agar warna buah naga tetap cerah setelah dipanggang, sebaiknya dilakukan ...

• Penambahan pewarna buatan

• Pencucian berulang

• Penggunaan suhu oven yang terlalu tinggi

• Pemanggangan dengan suhu sedang dan waktu singkat

Pizza merupakan makanan yang berasal dari negara ...

• Prancis

• Amerika Serikat

• Italia

• Spanyol

Dalam konsep panganan lokal, yang dimaksud dengan 'lokal' adalah ...

• Makanan yang dibuat oleh chef luar negeri

• Bahan makanan yang diimpor dari negara lain

• Bahan makanan yang berasal dari daerah setempat

• Makanan yang berasal dari luar negeri