Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.33:06

¿Qué tema principal aborda el reglamento técnico RTCA 67.01.33:06?

• Buenas prácticas de manufactura en alimentos y bebidas procesados.

• Regulación de precios de alimentos en Centroamérica.

• Exportación de productos agrícolas.

• Normas de etiquetado de alimentos.

¿Qué incluye la definición de "alimento" según el reglamento?

• Sustancias destinadas a la ingesta humana, incluyendo bebidas y goma de mascar.

• Productos cosméticos y medicamentos.

• Únicamente alimentos procesados.

• Solo alimentos no procesados.

¿Qué se entiende por "lote" según el Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.33:06?

• Una cantidad determinada de producto envasado con características similares.

• Un conjunto de instalaciones físicas y sus alrededores.

• La eliminación de tierra, residuos de alimentos y grasa.

• Todo aquello que entra en contacto con el alimento durante el proceso.

¿Qué tipo de materiales de construcción están prohibidos en el área de producción según el reglamento técnico?

• Madera como material de construcción.

• Acero inoxidable.

• Vidrio templado.

• Plástico reciclado.

¿Qué característica deben tener las puertas que comunican con el exterior del área de proceso?

• Deben ser ajustadas a su marco y permitir el ingreso de plagas.

• Deben ser pintadas de colores oscuros y tener grietas.

• Deben contar con protección para evitar el ingreso de plagas.

• Deben ser construidas con materiales absorbentes.

¿Cuál es el requisito principal para la iluminación en un establecimiento según el reglamento técnico?

• Debe ser exclusivamente luz natural.

• Debe permitir la realización de tareas y no comprometer la higiene de los alimentos.

• Debe ser luz artificial con colores alterados.

• Debe estar ubicada en áreas de almacenamiento únicamente.

¿Qué tipo de ventilación deben tener los servicios sanitarios según el reglamento técnico?

• Ventilación hacia el exterior.

• Ventilación hacia el área de producción.

• Ventilación hacia los pasillos.

• Ventilación hacia los almacenes.

¿Qué debe incluir un programa escrito de mantenimiento preventivo para los equipos?

• Especificaciones del correcto funcionamiento del equipo

• Métodos para transferir sustancias tóxicas

• Procedimientos para evitar el uso de materiales no corrosivos

• Técnicas para dificultar el acceso a los equipos

¿Cuál es el puntaje mínimo que deben cumplir las plantas con licencia sanitaria según el reglamento?

• 75

• 81

• 85

• 90

¿En qué país se encuentra el Instituto de Normas Técnicas que publicó los "Principios Generales de Buenas Prácticas de Manufactura de Alimentos"?

• Estados Unidos

• Canadá

• Costa Rica

• Chile