Pengolahan hasil peternakan dan perikanan

Apa yang menyebabkan bahan mentah hasil perikanan dan peternakan mudah rusak ?

• Kadar lemak rendah dan suhu dingin.
• Pengemasan yang baik dan penyimpanan lama.
• Kadar air tinggi dan penanganan yang tidak tepat.
• Kualitas bahan baku yang tinggi dan pengolahan yang cepat.

Berikut adalah beberapa cara pengawetan bahan pangan hasil peternakan dan perikanan, kecuali....

• mengeringkan
• memasak
• mengawetkan dengan garam
• membekukan

Ikan yang banyak hidup di Indonesia berdasarkan ekologinya terbagi menjadi 3 yaitu......

• ikan migrasi, Ikan air tawar, ikan hias

• ikan air laut, ikan air payau, ikan predator

• ikan air tawar, ikan air laut, ikan air payau

Jenis-jenis ikan air tawar sebagai bahan pangan adalah.....

• Ikan tuna, ikan salmon, ikan bandeng

• Ikan salmon
• Ikan sarden
• Ikan lele, ikan nila, ikan mas, ikan gurame

Perairan payau merupakan.....

• Perairan payau adalah perairan yang tidak memiliki kehidupan akuatik.
• Perairan payau merupakan pencampuran antara air tawar dan air laut.

• Perairan payau memiliki salinitas yang lebih tinggi dari air laut.
• Perairan payau adalah perairan yang hanya mengandung air tawar.

Ikan yang hidup di air payau adalah.....

• Bandeng

• Gurame

• Nila

• Lele

Berikut adalah contoh ikan yang hidup di perairan laut, kecuali......

• ikan tenggiri

• ikan tuna
• ikan mas

• ikan kembung

Berdasarkan ayam yang dibudidayakan ayam terbagi menjadi dua yaitu.....

• Ayam bakar dan ayam goreng
• Ayam pedas dan ayam manis
• Ayam kampung dan ayam broiler/negeri

• Ayam hias dan ayam kampung

Daging adalah salah satu sumber....

• protein
• serat
• karbohidrat
• lemak

Manakah yang kandungan lemaknya lebih rendah ?

• Daging Sapi

• Daging Kerbau