128物質分離的方式1--影片課程內容

請問，今天的課程重點，應該是下列何者？

• 物理反應的種類

• 化學反應的種類

• 物質的分類方式

• 物質的分離方法

• 物質的生成方法

下列何者操作不屬於「傾析法」？

• 撈出湯鍋中的麵條

• 傾倒洗米後的洗米水

• 以離心機將血液中的血漿與血球分離

• 倒出珍珠奶茶中的奶茶

• 原油油與水可上下分層，將上層的原油倒出

Answer explanation

將湯鍋中的麵條撈出，屬於「過濾法」

下列各種操作過程中，何者不屬於「過濾法」？

• 在排水溝中設置攔網收集樹葉或垃圾等物質

• 用濾網將咖啡中的咖啡渣濾出

• 在河道中設置攔砂壩不讓砂子流入海中

• 用熱水沖泡茶葉後獲得一杯熱紅茶

• 學校飲水機內部濾芯的淨水效果

Answer explanation

泡茶過程是「萃取」的物理分離方式

下列選項中的敘述，哪些過程中有使用結晶法？（應選三項）

• 引入海水至井仔腳瓦盤鹽田中將之海水純化成粗鹽

• 將食鹽水放入冰鹽混合物中降低溫度，待食鹽析出後倒出上層澄清水溶液

• 將溶有保麗龍的丙酮溶液加熱，待丙酮蒸發後保麗龍可析出

• 將食鹽加入水中，直到形成飽和溶液後，底層出現食鹽沉澱

• 玻璃不溶於水，將玻璃珠投入水杯中，玻璃珠會沉到底部

下列哪些不屬於蒸餾酒？（本題為多選題）

• 蘋果酒（酒精度3）

• 高粱酒（酒精度58）

• 伏特加（酒精度40）

• 琴酒（酒精度40）

• 啤酒（酒精度5）

Answer explanation

市售食用酒類的製造方式均為釀造，此法製作出來的酒類濃度最高為5-7度左右，欲提高酒精濃度，需要經過多次分餾。

僅經過過濾與加熱殺菌的水果酒或穀物酒如各式啤酒、葡萄酒、蘋果酒或各式調味酒，都屬於非蒸餾酒。經過蒸餾後的酒的酒精濃度會提高，米酒與葡萄酒約為20度，伏特加、琴酒、蘭姆酒、威士忌等調酒用基酒約為40度，高粱則有38或58等多種度數，其他如白蘭地、XO等高級酒類的酒精濃度則更高。

分餾過程中，釀造酒內部的可揮發物質亦會一同被分餾出來，可透過適當的溫度與多次分餾，留住酒中最精華的部份，並提供它的酒精濃度。

圖片中的蒸餾法敘述，哪些正確？（本題為多選題）

• 甲

  廣用夾夾住圓底燒瓶頸部，確實固定住

• 乙

  溫度計，插入液體中並測量液體沸點

• 丙

  使用圓底燒瓶進行蒸餾

• 丁

  直接在三角架上以本生燈進行加熱

• 戊

  溫水由冷凝管底端排出；冷水由冷凝管頂端送入

Answer explanation

乙處溫度計應放置於側管邊，測量蒸氣的溫度。

丁處需使用陶瓷纖維網進行加熱，方能使圓底燒瓶受熱均勻。

戊處冷水應由冷凝管下方送入，溫水由上方排出，使冷凝管底部維持最低溫度，讓蒸氣於此處冷凝流出。

下列選項中，哪些是萃取的應用？（本題為多選題）

• 高壓水槍沖洗車輛板金污漬

• 有機溶劑清洗電子零件

• 丙酮溶出葉綠素水溶液中的胡蘿蔔素

• 以熱水泡茶／泡咖啡

• 以專用棉布吸除海上漂浮的輪船油污

有關薄層層析法（TLC），何者正確？

• 層析後離起點最遠的物質，與薄層（TLC）間的吸引力最小

• 層析後離起點最遠的物質，與薄層（TLC）間的吸引力最大

• 層析時需使用濾紙，運用顆粒大小不同的特性，將混合物中的物質分離

• 層析法不具有再現性，以相同物質進行多次層析，無法得到相同的薄層層析結果

• 純物質可藉由層析法，分離出它們的組成元素