LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM

Dựa vào các đặc điểm được mô tả, vì sao lương thực được xem là nguồn thực phẩm cực kỳ quan trọng đối với con người?

• Vì lương thực chứa hàm lượng lớn tinh bột, là nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate, rất cần thiết cho hoạt động sống hàng ngày

• Vì lương thực là nguồn cung cấp chất đạm duy nhất và đầy đủ cho cơ thể.

Dựa vào bảng số liệu về hàm lượng năng lượng, loại lương thực nào sau đây cung cấp năng lượng ít nhất trong 100g?

• Sắn (322 kJ).

• Ngô (1528 kJ)

Ngoài chất tinh bột, lương thực còn là nguồn cung cấp chính cho cơ thể về những chất dinh dưỡng quan trọng nào khác, như đã nêu trong bài học?

• Chất đạm (protein), chất béo (lipid) và các vitamin nhóm B (như B1, B2

• Chất xơ và nước, là những thành phần chủ yếu.