Cuestionario en vídeo sin título

¿Cuál es el papel principal de la sal en la fermentación de verduras?

• Acelerar el proceso de fermentación.

• Deshidratar el alimento y sus microorganismos, deteniendo su actividad enzimática.

• Añadir sabor y color a las verduras.

• Eliminar todos los microorganismos del alimento.

¿Cuál es la principal diferencia entre la sal natural y la sal industrial (refinada)?

• La sal natural es más cara que la sal industrial.

• La sal industrial contiene una variedad de minerales, mientras que la sal natural es solo cloruro de sodio.

• La sal natural contiene una variedad de minerales, mientras que la sal industrial es principalmente cloruro de sodio.

• La sal industrial es mejor para la salud que la sal natural.

¿Cuáles son las desventajas de hacer fermentos vegetales sin sal?

• El sabor es más agradable y el fermento dura más tiempo.

• El sabor no es tan agradable y es más fácil que se malogre el fermento.

• Es imposible hacer fermentos vegetales sin sal.

• Se necesitan más ingredientes para compensar la falta de sal.

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¿Qué tipo de sal se recomienda usar para los fermentos?

• Sal industrial y refinada.

• Sal natural que contenga una variedad de minerales.

• Sal yodada.

• Sal que contenga solo cloruro de sodio.

¿Cuál es el papel principal de la sal en la fermentación de alimentos?

• La sal aporta el ecosistema microbiano que va a fermentar el alimento.

• La sal es una herramienta para crear condiciones en las que ciertas cepas bacterianas puedan florecer.

• La sal es un antibiótico que mata todas las bacterias.

• La sal ralentiza la fermentación en climas fríos.