LA FERMETSACION

¿Qué tipo de proceso es la fermentación?

• Un proceso aeróbico

• Un proceso anaeróbico

• Un proceso que requiere mucha luz

• Un proceso que solo ocurre en presencia de calor

¿Qué consumen las bacterias y levaduras durante la fermentación?

• Oxígeno

• Azúcares

• Agua

• Alcohol

¿Cuáles son los principales productos de la fermentación mencionados en el video?

• Agua, sal y azúcar

• Dióxido de carbono, alcohol y ácidos orgánicos

• Oxígeno, nitrógeno y vapor de agua

• Harina, levadura y aceite

¿Qué efecto tiene el dióxido de carbono en la masa?

• Afecta el aroma y el sabor

• Retrasa el secado y la descomposición

• Afecta el crecimiento de la masa, su tamaño y la suavidad de la miga

• Aumenta la fuerza y la vida útil del pan

¿Estás disfrutando la lección en vídeo?

• Sí

• No