台灣菜的歷史與演變：上

台灣原住民的飲食主食通常是什麼？

• 稻米和麵粉

• 小米和芋頭

• 玉米和馬鈴薯

• 番薯和花生

早期台灣菜的風味主要受到哪些地區的影響？

• 福建和廣東

• 湖南和四川

• 山東和安徽

• 江蘇和浙江

閩南菜的主要特色是什麼？

• 偏愛辛辣和重口味

• 偏愛海鮮和湯品，口味偏甜

• 以清淡和原味為主

• 多用油炸和燒烤

早期台灣對祭祀與宴會的重視，花費高額的金錢辦好桌上的飯菜，讓客人飽餐一頓，這是何種特色文化。
『ＯＯ』

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台灣客家人發展出多種醃製菜餚的主要原因是什麼？

• 為了增加菜餚的風味

• 為了適應山區生活條件，保存食物

• 受到日本飲食文化的影響

• 作為祭祀祖先的供品