Технология производства вафель

В показанной игре какие вафли использовались?

• белые и черные

• ванильные и шоколадные

• светлые и темные

• сладкие и саленные

С какой целью просеивают муку перед использованием ее для приготовления вафельного теста?

• Для удаления загрязнений

• Что бы вафли получились более хрустящими

• Для насыщения муки кислородом

• это необходимо чтобы уменьшить количество муки

Какова температура и продолжительность выпечки вафель в промышленном процессе?

• 100 градусов по Цельсию в течение 5 минут

• 170 градусов по Цельсию в течение 2 минут

• 200 градусов по Цельсию в течение 3 минут

• 150 градусов по Цельсию в течение 4 минут

В какой стране и в каком веке появились вафли?

• Франция, 15 век

• Бельгия, 17 век

• Германия, 13 век

• Нидерланды, 14 век

Как обычно нарезают твердые вафли на отдельные кусочки при промышленном производстве?

• Острыми ножами

• С помощью лазерных резаков

• Натянутым струнам

• С помощью вращающихся лопастей

Какой ингредиент имеет решающее значение для приготовления мягких вафель и требует 40-минутного подъема теста?

• Молоко

• Яйца

• Дрожжи

• Растопленное масло

Какая отличительная черта мягких вафель по сравнению с твердыми вафлями?

• Они тоньше и более хрупкие.

• Они менее калорийны и готовятся быстрее.

• Они толстые, не ломкие и не хрустящие.

• Они имеют гладкую, нетекстурированную поверхность.

Какова основная функция нанесения шоколадной глазури на вафли?

• Чтобы сделать их слаще.

• Чтобы в вафлю не попала влага.

• Для придания декоративной отделки.

• Увеличить срок годности, консервируя шоколадом.