Silo餐廳的永續理念與實踐

Silo餐廳最主要的核心理念是什麼？

• 提供最豪華的用餐體驗

• 盡量減少食物浪費

• 只使用進口食材

• 創造獨特的甜點

影片中提到「浪費是想像力的失敗」，這句話是什麼意思？

• 人們沒有足夠的錢來購買所有東西

• 如果我們有足夠的創意，就能找到方法利用廢棄物

• 藝術家不應該使用回收材料

• 想像力會導致更多的浪費

Silo餐廳如何讓「永續發展」變得更有吸引力？

• 透過提供免費餐點

• 透過讓用餐體驗變得有趣、刺激，並提供美味的食物

• 透過只服務名人

• 透過使用昂貴的餐具

在Silo餐廳，Koji（麴）在食物製作中扮演什麼重要角色？

• 它是一種用來清潔廚房的化學品

• 它是一種用來裝飾菜餚的食用花

• 它是一種真菌，能將食物廢料轉化為有價值的食材

• 它是一種特殊的烹飪工具