食物浪費與資源利用

自助餐業者如何利用不完美的蝦子？

• 製作成蝦捲內餡

• 直接丟棄

• 作為動物飼料

• 以低價出售給其他餐廳

自助餐業者如何處理修整牛肉時產生的筋膜和油脂？

• 直接丟棄

• 熬煮成牛肉湯

• 製作成寵物食品

• 出售給化妝品製造商

自助餐業者如何利用芹菜的邊角料？

• 製作成蔬菜濃湯

• 作為堆肥

• 直接丟棄

• 用於裝飾菜餚

為避免浪費，自助餐業者在餐期結束前會採取什麼措施？

• 停止供應所有食物

• 以少量多次的方式提供食物

• 將剩餘食物全部丟棄

• 鼓勵顧客打包所有剩餘食物

根據環保署統計，台灣平均每人每年浪費多少廚餘？

• 約50公斤

• 約96公斤

• 約150公斤

• 約220公斤

聯合國糧農組織指出，全球每年生產的食物中，約有多少比例遭到丟棄？

• 約十分之一

• 約五分之一

• 約三分之一

• 約二分之一

新北市推動的「惜食分享網」主要目的是什麼？

• 鼓勵民眾在家自行烹飪

• 將賣相不佳但仍可食用的蔬果捐贈給共餐單位

• 建立新的農產品批發市場

• 推廣有機蔬菜種植

「Tasteme」惜食平台的主要功能是什麼？

• 提供烹飪食譜

• 讓消費者以優惠價格購買即期美食

• 協助餐廳預訂食材

• 提供食物外送服務