Kuis Sisa Makanan

Berdasarkan laporan Economist Intelligence Unit tahun 2017, Indonesia menempati peringkat ke berapa sebagai negara penghasil limbah makanan tertinggi di dunia?

• Pertama

• Kedua

• Ketiga

• Keempat

Apa prinsip utama dari filosofi "Zero Waste Kitchen" yang diterapkan dalam video ini?

• Membuang semua sisa makanan yang tidak terpakai.

• Memanfaatkan semua bagian bahan makanan seoptimal mungkin.

• Hanya menggunakan bahan makanan segar yang baru dipanen.

• Mengurangi porsi makanan yang disajikan kepada pelanggan.

Salah satu hidangan yang dibuat dengan konsep "Zero Waste Kitchen" dalam video ini menggunakan sisik ikan sebagai bahan tambahan. Hidangan apakah itu?

• Ravioli

• Sup ikan

• Salad kentang

• Nasi goreng

Selain mengolah sisa makanan, praktik keberlanjutan lain yang diterapkan di restoran ini adalah penggunaan tungku untuk memasak. Apa tujuan utama penggunaan tungku tersebut?

• Memberikan rasa tradisional pada masakan.

• Menghemat energi.

• Mempercepat proses memasak.

• Menambah estetika dapur.