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WorksheetsBierquizz
Total questions: 41
Worksheet time: 27mins
Name
Class
Date
1.
Die frühesten Nachweise für Bier gibt es aus...
a)
...dem altmesopotanischem Raum
b)
...Gallien
c)
...Österreich
d)
...Georgien
2.
Bis zur Entwicklung von Kühlanlagen, gab es nur untergärige Biersorten. Wer entwickelte die ersten, gekühlten Bierlagerkeller?
a)
Josef Groll,
Vilshofen
Vilshofen
b)
Adolf Ignaz Mautner von Markhof,
Wien
Wien
c)
Anton Dreher,
Schwechat
Schwechat
d)
Martin Stelzer,
Pilsen
Pilsen
3.
In Deutschland wird Bier nach der Bierverordnung von 2005 basierend auf dem Biersteuergesetz, ugs. als Reinheitsgebot bekannt, gebraut. Seit wann?
a)
In Nürnberg 1303 aufgrund einer Hungersnot erlassen
b)
Durch eine Verordnung der Stadt Weimar aus dem Jahr 1348
c)
Von Stadträten Münchens der Bieraufsicht übertragen, und 1447 verordnet
d)
Im Zuge der Wiedervereinigung der bayerischen Teilherzogtümer in der Landesordnung am 23. April 1516 festgelegt
4.
Welche gilt, im Jahre 1229 erstmals urkundlich erwähnt, als die älteste Brauerei Österreichs?
a)
Brauerei Starkenberg,
Tirol
Tirol
b)
Brauerei Hofstetten,
Oberösterreich
Oberösterreich
c)
Brauerei Hirt,
Kärnten
Kärnten
d)
Brauerei Schwechat,
Niederösterreich
Niederösterreich
5.
In Österreich gibt es 100 Braustätten und ca. 114 Braugasthöfe. Wie groß ist Österreichs Biervielfalt?
a)
500 Biere
b)
1000 Biere
c)
1500 Biere
d)
2000 Biere
6.
Bier unterscheidet man NICHT nach...
a)
...offenem oder Flaschenbier
b)
......der Getreideart und der Farbe
c)
...der Gärart
d)
...dem Alkohol & Stammwürzegehalt
7.
Welcher Biergrundstoff ist für den Zucker, der zur Vergärung benötigt wird, verantwortlich?
a)
Hopfen
b)
Gerste
c)
Hefe
d)
Wasser
8.
1° (Grad Balling) Stammwürze bedeutet:
a)
1g Extrakt in 100g unvergorener Würze
b)
10g Extrakt in 100g unvergorener Würze
c)
100g Extrakt in 100g unvergorener Würze
d)
1000g Extrakt in 100g unvergorener Würze
9.
Stammwürze - eine wichtige Messgröße beim Bierbrauen. Sie bezeichnet den Anteil der aus Malz und Hopfen im Wasser gelösten Stoffe vor der Gärung... Was gehört NICHT dazu?
a)
Malzzucker, Hopfenanteile
b)
Eiweiß, Proteine, Aminosäuren
c)
Vitamine, Aroma- und Mineralstoffe
d)
Alkohol
10.
Stark- bzw. Bockbier (Oster-, Weihnachtsbock) haben mindestens:
a)
14° Grad Stammwürze
b)
15° Grad Stammwürze
c)
16° Grad Stammwürze
d)
17° Grad Stammwürze
11.
Leichtbier darf nicht mehr als:
a)
3,4% vol. Aklohol aufweisen
b)
3,5% vol. Aklohol aufweisen
c)
3,6% vol. Aklohol aufweisen
d)
3,7% vol. Aklohol aufweisen
12.
Bei welchem Vorgang des Bier-Brauens kommt der Hopfen hinzu?
a)
Beim Abläutern
b)
Beim Kochen
c)
Beim Gären
d)
Beim Filtern
13.
Im ruhenden Gerstenkorn sind nur wenige Enzyme vorhanden. Ihre Aktivierung beginnt, während der Keimling wächst. Während des Keimens bilden unterschiedliche Enzyme. Ein Begriff ist falsch!
a)
Cytasen
b)
Metastasen
c)
Amylasen
d)
Proteinasen
14.
Wenn der Prozess des Ankeimens nach einigen Tagen, in denen das so genannte Grünmalz immer wieder gewendet wird, abgeschlossen ist, kommt das Malz auf die...
a)
Darre
b)
Karre
c)
Knarre
d)
Scharre
15.
Die Abdarrtemperaturen betragen bei hellem Malz
75 bis 80 Grad Celsius, die des dunklen Malzes...
75 bis 80 Grad Celsius, die des dunklen Malzes...
a)
105 bis 120 Grad
b)
120 bis 135 Grad
c)
135 bis 150 Grad
d)
150 bis 165 Grad
16.
Wodurch erhält Schwarzbier seine Farbe?
a)
Zugabe von Zuckercoleur
b)
Zugabe von Holzkohle
c)
Zugabe von Brau- oder Röstmalz
d)
Zugabe von Melasse
17.
Welche "Gärart" trifft auf Bier zu?
a)
2,3-Butandiol-Gärung
b)
Milchsäuregärung
c)
Alkoholische Gärung
d)
Propionsäuregärung
18.
Typische untergärige Biere sind:
a)
Kölsch, Altbier,
Weißbier, Stout
Weißbier, Stout
b)
Gose, Dampfbier,
Berliner Weiße, Porter
Berliner Weiße, Porter
c)
Pils, Export,
Märzen, Lager
Märzen, Lager
d)
Dinkelbier, Emmerbier,
Haferbier, Roggenbier
Haferbier, Roggenbier
19.
Welches der genannten alkoholfreien Biermarken kommt NICHT aus Österreich?
a)
Edelweiss Alkoholfrei
b)
Rieder Weisse Alkoholfrei
c)
Null Komma Josef
d)
Clausthaler Premium Alkoholfrei
20.
Jedes vierte getrunkene deutsche Bier ist ein Beck’s. Wie viele Flaschen werden pro Minute weltweit getrunken?
a)
3 Flaschen
b)
300 Flaschen
c)
3000 Flaschen
d)
30.000 Flaschen
21.
Zum Thema Bier gibt es weltweit Literatur. Conrad Seidl schreibt für den Standard und auch Bierbücher. Wer der angeführten Autoren hat NICHTS mit Bier zu tun?
a)
Udo Pini
b)
Jancis Robinson
c)
Michael Jackson
d)
Stephen Beaumont
22.
Wie nennt man das im Bild gezeigte Bierglas?
a)
Pint-Glas
b)
Willibecher
c)
Berliner-Weiße-Schale
d)
Kutscherglas
23.
Der Kronkorken dient dazu, Getränkeflaschen, auch Bierflaschen luftdicht zu verschließen. Wie viel Zacken weist der heute übliche Kronkorken weltweit auf.
a)
24
b)
23
c)
22
d)
21
24.
Bier wird seit 1964 in zylindrischen Fässern aus Edelstahl transportiert. Wie heißt so ein Fass?
a)
Keck
b)
Kegg
c)
Keg
d)
Kecg
25.
Pitcher: Ein Kanne - für Bier - hat ein Fassungsvermögen von:
a)
1,5 Litern
b)
1,6 Litern
c)
1,7 Litern
d)
1,8 Litern
26.
Es gibt 11 Trappistenbrauereien. Sechs in Belgien, zwei in den NL, je eine in Österreich, USA und in Italien. Diese Biere müssen NICHT...
a)
...in einem Trappistenkloster oder in dessen unmittelbarer Umgebung hergestellt werden
b)
...einen Großteil des erwirtschafteten Erlöses sozialen Zwecken zuführen
c)
...in 0,33-Liter oder 0,75-Liter Flaschen abgefüllt werden
d)
...bei 6°C bis 8°C gelagert werden
27.
Gibt es ein Fastenbier namens "Zölibat", ein Bockbier der Stiegl Brauerei?
a)
Ja
b)
Nein
c)
Sicher nicht
d)
Kann ich mir nicht vorstellen
28.
Mikrobrauereien verbreiteten sich in den 1970er-Jahren.
In welchem Land begann der Trend?
In welchem Land begann der Trend?
a)
In Italien,
Birraro Baladin,
Piozzo (CN)
Birraro Baladin,
Piozzo (CN)
b)
In Österreich,
Stieglbrauerei zu Salzburg
Stieglbrauerei zu Salzburg
c)
In Amerika,
New Albion Brewing Company,
Sonoma, CA
New Albion Brewing Company,
Sonoma, CA
d)
In England,
Litchborough Brewery,
Northamptonshire
Litchborough Brewery,
Northamptonshire
29.
Was gilt NICHT für Craft Beer?
a)
Handwerklich gebrautes, zumeist aus einer Mikrobrauerei stammendes Bier
b)
Neuinterpretationen alter Biersorten und die Erzeugung ungewöhnlicher Aromen durch untypische Zutaten
c)
Ungewöhnlich hoher Alkoholgehalt, immer über 10% vol.
d)
Unkonventionelle Geschmacksrichtungen, traditionelle Herstellungsmethoden, geringe Produktionsmengen
30.
Festgelegte "Maßeinheit" für die wahrgenommene Bitterkeit von Bier, welche sich aus dem zugesetzten Hopfen ergibt?
a)
International Bitterness Units (IBU)
b)
European Bitterness Unit (EBU)
c)
Isooctanauszug im Bier (ISO)
d)
Norm Pyle's Hops (NPH)
31.
Welches Land, mit 827 Klein- und Kleinstbrauereien gilt derzeit als spannendstes Bierland Europas?
a)
Frankreich
b)
Italien
c)
Deutschland
d)
Belgien
32.
In Tirol gibt es über 20 Brauereien. Welche genannte Brauerei liegt NICHT in Tirol?
a)
Dampfbrauerei Falkenstein
b)
Brauerei Egg
c)
Brauerei Starkenberg
d)
Vilser Bergbräu
33.
Weizenbier, kristallklar, hefe- oder naturtrüb, sowie hell oder dunkel enthält:
a)
Mindestens 50% Weizenmalz
b)
Mindestens 51% Weizenmalz
c)
Mindestens 1/3 Weizenmalz
d)
Mindestens 2/3 Weizenmalz
34.
Ungefiltert zum Verkauf gelangende Biere nennt man auch:
a)
Pickel
b)
Zwickel
c)
Nickel
d)
Wickel
35.
Die erste Bierdose – die erste Getränkedose überhaupt – wurde in den USA vorgestellt. Abfüller war die Brauerei Gottfried Krueger Brewing Company. Wann war das?
a)
1933, und am 24. Januar 1935 in den Handel
b)
1943, und am 25. Januar 1945 in den Handel
c)
1953, und am 26. Januar 1955 in den Handel
d)
1963, und am 27. Januar 1965 in den Handel
36.
Heineken hat auf seinser Flasche einen roten Stern. Welche Farbe hat der Stern von Sapporo Beer?
a)
gold
b)
rot
c)
blau
37.
In welchem Jahr wurde Heineken gegruendet?
a)
1664
b)
1764
c)
1864
d)
1964
38.
Wie viel Glas Bier verkauft Heineken pro Tag weltweit?
a)
3,2 Mio
b)
13,2 Mio
c)
32 Mio
39.
Utraviolette Strahlung schadet dem Bier, weshalb Bierflaschen größtenteils aus farbigem Glas sind. Durch zu intensive Lichteinwirkung werden die Hopfenbitterstoffe zerstört und der Biergeschmack damit beeinträchtigt. Welche Flaschen haben eine nachweislich bessere Lichtfilter-Leistung?
a)
Glasklare
b)
Grüne
c)
Braune
40.
Wie lautet der englische Begriff fuer Hefe?
a)
Yeast
b)
Year
c)
Yeah
d)
Yquem
41.
Bier ist gesund
a)
Ja
b)
Nein
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