NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheetsקוקטיילים
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Name
Class
Date
1.
מה הם מרכיבי הקוסמופולין?
a)
כוס מרטיני,45 ודקה ציטרון,30 טריפל סק,15 ליים, 45 חמוציות
b)
כוס מרטיני,40 ודקה ציטרון,30 טריפל סק,15 ליים, 40 חמוציות
c)
כוס קופ,45 ודקה ,30 ליקר פירות,15 ליים, 45 חמוציות
d)
כוס קופ,45 טקילה,30 טריפל סק,15 סאוור, 45 חמוציות
2.
מה הם מרכיבי קוקטייל המרגריטה הקלאסית?
a)
טקילה-60 מ"ל, טריפל סק-40מ"ל, ליים-20מ"ל וקישוט כתר סוכר
b)
טקילה-45 מ"ל, טריפל סק-30מ"ל, ליים-15מ"ל וקישוט כתר מלח
c)
טקילה-60 מ"ל, טריפל סק-40מ"ל, ליים-20מ"ל וקישוט כתר מלח
d)
רום-60 מ"ל, טריפל סק-40מ"ל, ליים-20מ"ל וקישוט כתר סוכר
3.
מה יש בלונג איילנד אייס טי?
a)
ודקה,ג'ין,רום,טקילה,טריפל סק, ליים - 15מ"ל כל אחד + קולה
b)
ודקה,ג'ין,רום,טקילה,טריפל סק, ליים - 20 מ"ל כל אחד + קולה
c)
ודקה,ג'ין,רום,טקילה,אניס, ליים - 20 מ"ל כל אחד + קולה
d)
ודקה,ג'ין,רום,טריפל סק, ליים - 15 מ"ל כל אחד + קולה
4.
מתי נבצע סינון כפול לקוקטייל?
a)
לאחר כל שקשוק בשייקר לפני המזיגה לכוס
b)
לאחר שקשוק בשייקר ומזיגה לכוס עם רגל שלא נוסיף לה קרח
c)
לאחר שקשוק בשייקר ומזיגה לכוס עם רגל שנוסיף לה קרח
d)
לאחר שקשוק בשייקר כאשר יש מרכיבים עם משקעים כסירופים ופירות
5.
מה הם מרכיבי הדאקירי הקלאסי?
a)
כוס מרטיני
רום - 60 מ"ל
מיץ ליים - 30 מ"ל
מי סוכר - 15 מ"ל
רום - 60 מ"ל
מיץ ליים - 30 מ"ל
מי סוכר - 15 מ"ל
b)
כוס הייבול
רום - 40 מ"ל
מיץ ליים - 20 מ"ל
מי סוכר - 10 מ"ל
רום - 40 מ"ל
מיץ ליים - 20 מ"ל
מי סוכר - 10 מ"ל
c)
כוס מרטיני
רום - 60 מ"ל
סאוור - 60 מ"ל
רום - 60 מ"ל
סאוור - 60 מ"ל
d)
דאקירי הוא קוקטייל המוגש רק בתצורה קפואה ומכיל 60 מ"ל רום ו60 מ"ל סאוור
6.
איך נכין קוקטייל סאוור?
a)
אלכוהול - 60 מ"ל
סאוור - 60 מ"ל
שקשוק בטיןטין וסינון ל-לואובול עם קרח חדש
סאוור - 60 מ"ל
שקשוק בטיןטין וסינון ל-לואובול עם קרח חדש
b)
אלכוהול - 45 מ"ל
סאוור - 60 מ"ל
ערבוב בכוס ערבוב וסינון לכוס מרטיני מקוררת
סאוור - 60 מ"ל
ערבוב בכוס ערבוב וסינון לכוס מרטיני מקוררת
c)
אלכוהול - 60 מ"ל
סאוור - 60 מ"ל
מעט שמנת מתוקה
שקשוק ושפיכת המרכיבים ישירות ל-לואובול ריקה
סאוור - 60 מ"ל
מעט שמנת מתוקה
שקשוק ושפיכת המרכיבים ישירות ל-לואובול ריקה
d)
אלכוהול - 60 מ"ל
סאוור - 60 מ"ל
שקשוק בטיןטין ושפיכת כל המרכיבים עם הקרח ל-לואובול ריקה
סאוור - 60 מ"ל
שקשוק בטיןטין ושפיכת כל המרכיבים עם הקרח ל-לואובול ריקה
7.
מדוע יש למלא את כוס הטין טין בקרח עד הסוף?
a)
כדי שיהיה קוקטייל כמה שיותר קר
b)
כדי לשמור על יחס נוזל-קרח במהלך השקשוק
c)
כדי למהול את המשקה כמה שיותר
d)
כדי לשמור על יחס נכון ככל האפשר בין נוזל-קרח-אוויר במהלך השקשוק
8.
באיזה שלב בתהליך ההכנה נשאף להכניס קרח לשייקר/כוס?
a)
ממש בהתחלת הכנת המשקה כדי שיתקרר במקסימום
b)
באמצע התהליך כדי שלא יימהל יתר על המידה
c)
כפעולה אחרונה לפני שנגיש או נשקשק כדי לשלוט במהילת המשקה עד כמה שניתן
d)
אין לזה כל חשיבות כל זמן שנעבוד מהר
9.
ע"מ להכין קוקטייל בלאדי מרי בצורה הנכונה ביותר נעבוד בשיטת ההכנה הבאה:
a)
שקשוק
b)
ערבוב
c)
בנייה
d)
זריקה
10.
מתי נעדיף להכין קוקטייל בשיטת ערבוב ע"פ שקשוק?
a)
כשנרצה שהוא יהיה קר מאוד ומדולל יחסית
b)
כשנוסיף מרכיבים "כבדים" כגון מיצים וסירופים כדי שיתערבבו היטב
c)
כשנעבוד עם מרכיבים אלכוהוליים בעיקר ונשאף לצנן את הקוקטייל ולחבר בין מרכיביו במהילה מינימלית
d)
כשאחד המרכיבים הוא ורמוט, כיון שורמוט נהרס בשקשוק
11.
משפחת קוקטיילי המרטיני היא:
a)
משפחת קוקטיילים המורכבת מ - בסיס אלכוהולי, מים, ונענע ומוגשים על קרח גרוס
b)
משפחת האצולה של משפחות הקוקטיילים - המורכבת מבסיס אלכוהולי עם ורמוט יבש לפי מידת היובש הרצויה במשקה
c)
כל קוקטייל אשר : נשקשק בשייקר , מכיל ורמוט כלשהוא ויוגש בכוס מרטיני
d)
משפחת קוקטיילים המורכבים על בסיס אלכוהולי של ג'ין בתוספת ורמוט כלשהוא
12.
הכוסות בתמונה מעידות שמדובר בקוקטייל מסוג:
a)
קולינס
b)
דייזי
c)
טיקי
d)
ג'ולפ
13.
מי מההגדרות הבאות מתארת קוקטייל ממשפחת "קולינס" ?
a)
וריאציה של הסאוור - אלכוהול בסיס, מיץ לימון, גרנדין ומי סוכר ביחסים של 4:2:2:1
b)
וריאציה של הסאוור - אלכוהול בבנייה ישירה בכוס הייבול עם קרח בשילוב סודה או סאוור
c)
קוקטיילים משוקשקים המורכבים מבסיס אלכוהולי, מיץ ליים , נענע ומלפפון
d)
וריאציה על משפחת קוקטיילי הג'ולפ - מורכבים מבסיס אלכוהולי,דש מים, עשב כלשהוא, סוכר ופרי עונתי כלשהוא
14.
אם מיץ ליים הוא אחד מהמרכיבים זה בוודאות לא יהיה קוקטייל:
a)
סאוור
b)
טיקי
c)
מרטיני
d)
דייזי
15.
מה יוצא הדופן בין משפחות הקוקטיילים הנ"ל:
דייזי
סאוור
קולינס
טיקי
דייזי
סאוור
קולינס
טיקי
a)
קולינס - היא משפחת הקוקטיילים היחידה שלא תכיל מיץ לימון
b)
דייזי - המשפחה היחידה שלא תכיל מי סוכר
c)
טיקי - המשפחה היחידה שסביר שלא יהיה בה מיץ לימון כיון שהיא לרוב מבוססת על תוספות של מיצים טרופיים
d)
סאוור - היחידה שתוגש תמיד בלואו בול בעוד השאר יוגשו במגוון כוסות לא קבועות
16.
חלבון ביצה ישמש בקוקטיילים ל:
a)
מקהה את תחושת העיקצוץ של האלכוהול ומסייע למעבר קל יותר בגרון
b)
גורם לאלכוהול להיספג מהר יותר בדופן הקיבה בזכות היותו מוצר מהחי
c)
יוצר מרקם קצף עשיר הבונה "גוף" לקוקטייל
d)
יוצר מרקם קצף עשיר ובכך מהווה תחליף לשמנת , בה היו משתמשים בעבר
17.
קוקטייל ה"בלאק ראשן" :
a)
45 מ"ל וודקה, 15 מ"ל ליקר קפה, בבנייה ללואובול וללא קישוט
b)
40 מ"ל וודקה קפה , 15 מ"ל ליקר אמרטו, בבנייה ללואובול וללא קישוט
c)
40 מ"ל וודקה, 20 מ"ל ליקר קפה, בשקשוק וסינון לכוס לואובול וללא קישוט
d)
30 מ"ל וודקה , 50 מ"ל ליקר קפה, בערבוב בכוס ערבוב וסינון ללואובול וללא קישוט
18.
כיצד נכין בלאדי מרי?
a)
כוס הייבול - 60 מ"ל וודקה, מיץ עגבניות, טבסקו, רוטב וורסטרשייר מלח ופלפל ונקשט בגבעול סלרי
b)
כוס גיברלטר - 45 מ"ל וודקה, מיץ עגבניות, טבסקו, אנגוסטורה ביטרס מלח ופלפל ונקשט בגבעול סלרי
c)
כוס הייבול - 45 מ"ל וודקה, מיץ עגבניות, טבסקו, רוטב וורסטרשייר מלח ופלפל ונקשט בגבעול סלרי
d)
כוס הייבול - 60 מ"ל וודקה, מיץ עגבניות, טבסקו, רוטב וורסטרשייר מלח ופלפל ונקשט בנענע טרייה
19.
איך נכין את קוקטייל המרטינז?
a)
כוס מרטיני/קופ - 45 מ"ל ג'ין, 45 מ"ל ורמוט אדום, 5 מ"ל לוקסארדו מרסקינו, 2 טיפות אנגוסטורה ,ערבוב בכוס ערבוב וקישוט בטוויסט תפוז
b)
כוס מרטיני/קופ - 45 מ"ל רום בהיר, 45 מ"ל אמרטו, 5 מ"ל לוקסארדו מרסקינו, 2 טיפות אנגוסטורה ,ערבוב בכוס ערבוב וקישוט בטוויסט תפוז
c)
כוס מרטיני/קופ - 45 מ"ל ג'ין, 45 מ"ל ורמוט אדום, 5 מ"ל לוקסארדו מרסקינו, 2 טיפות אנגוסטורה ,ערבוב בכוס ערבוב וקישוט בטוויסט לימון
d)
כוס מרטיני/קופ - 45 מ"ל ג'ין, 45 מ"ל ורמוט אדום, 5 מ"ל לוקסארדו מרסקינו, 2 טיפות אנגוסטורה ,שקשוק בשייקר וקישוט בטוויסט תפוז
20.
איך נכין נגרוני?
a)
כוס לואובול - בנייה ישירה לכוס של:
30 מ"ל ג'ין, 30 מ"ל קמפרי, 30 מ"ל ורמוט רוסו ונקשט בטוויסט תפוז
30 מ"ל ג'ין, 30 מ"ל קמפרי, 30 מ"ל ורמוט רוסו ונקשט בטוויסט תפוז
b)
כוס מרטיני/לואבול-
30 מ"ל ג'ין, 30 מ"ל קמפרי, 30 מ"ל ורמוט יבש, נערבב בכוס ערבוב ונסנן לכוס. נקשט בפלח תפוז
30 מ"ל ג'ין, 30 מ"ל קמפרי, 30 מ"ל ורמוט יבש, נערבב בכוס ערבוב ונסנן לכוס. נקשט בפלח תפוז
c)
כוס מרטיני/לואובול - 30 מ"ל גי'ן, 30 מ"ל קמפרי, 30 מ"ל רוסו, נערבב בכוס ערבוב ונסנן לכוס הלקוח. נקשט בטוויסט תפוז.
d)
כוס מרטיני - 30 מ"ל גי'ן, 30 מ"ל קמפרי, 30 מ"ל רוסו, נערבב בכוס ערבוב ונסנן לכוס הלקוח. נקשט בטוויסט תפוז.
Reset
